DB61/T 1259-2019洛南核桃执行标准内容介绍

洛南核桃是陕西省的一种特色农产品，以其味美、营养丰富的特点受到国内外消费者的青睐。为了保证洛南核桃产品的质量，国家制定了DB61/T 1259-2019洛南核桃执行标准，以下将为读者介绍该标准的内容。

1、标准适用范围

DB61/T 1259-2019标准适用于陕西省洛南地区种植或加工的核桃产品。该标准规定了洛南核桃的货名、分类、品质等标准，为生产、销售、检验和评定洛南核桃产品提供了依据。

2、货名与分类

标准中规定的货名是“洛南核桃”，种类分为优质级、一等级、合格级三种。其中，优质级的洛南核桃果仁充实饱满、色泽黄亮、口感鲜美，无虫蛀、霉变、变质等问题，一等级的核桃果仁亦应该符合类似的标准。合格级的洛南核桃的质量也不差，但可能存在一些轻微的瑕疵。

3、品质标准

该标准对洛南核桃的品质要求严格，具体包括以下几个方面：

（1）子午线贯穿率：这指的是核桃果仁中子午线的贯穿率。优质级的洛南核桃货物中，贯穿率不得超过30%；在一等级货物中，贯穿率不得超过50%；而在合格级货物中，则允许贯穿率较高，不得超过70%。

（2）色泽：洛南核桃的色泽应该均匀，而且应该充满清新的金黄色调。标准规定了洛南核桃货物的最低色泽要求，优质级的最低标准为17级、一等级为16级、合格级为15级。

（3）内部结构：标准规定，优质级洛南核桃的内部结构应该清晰可见，果仁离壳度高。而一等级及合格级洛南核桃货物则允许一定程度的果仁离壳度下降。

（4）口感：洛南核桃的口感系指其口感特点和口感品质。壳薄、果大、果仁充实饱满、脆嫩、味浓为优质级的标准；而在一等级和合格级中，口感品质逐渐下降。

（5）外观：标准规定了洛南核桃在外观上的标准，主要包括果实完整、无裂痕、无虫眼、无变质等。

4、标志和包装

DB61/T 1259-2019标准还规定了洛南核桃产品的标志和包装。标志应该清晰美观，包括货名、分类、生产、产区、包装日期等必要信息；包装材料应该符合卫生标准，保证洛南核桃货物完好无损。

5、检验方法

标准中提供了一些洛南核桃货物的检验方法，包括化学指标分析，食品加工品质检测，农药残留检测，以及重金属和真菌毒素的检测等。

DB61/T 1259-2019洛南核桃执行标准内容涵盖了洛南核桃货物的货名、分类、品质与标志等各个方面。这一标准的出台不仅有利于提升洛南核桃产品的质量，也为洛南核桃企业的生产与销售提供了有力保障，是对洛南核桃这一特色农产品的保护与推广。