DB41/T 947-2014《双孢蘑菇生产技术规程》

DB41/T 947-2014《双孢蘑菇生产技术规程》基本信息

标准号：DB41/T 947-2014

中文名称：《双孢蘑菇生产技术规程》

发布日期：2014-07-30

实施日期：2014-09-30

发布部门：河南省质量技术监督局

DB41/T 947-2014《双孢蘑菇生产技术规程》介绍

DB41/T 947-2014《双孢蘑菇生产技术规程》由河南省质量技术监督局发布，于2014年7月30日发布，2014年9月30日起正式实施。

一、生产环境

生产环境是影响双孢蘑菇生长的重要因素。标准规定，双孢蘑菇生产场所应远离污染源，保持清洁卫生，避免有害物质的污染。生产场所应具备良好的通风、照明和温湿度控制条件，以满足双孢蘑菇生长的需要。

二、生产设施

生产设施是保证双孢蘑菇生产顺利进行的基础。标准规定，双孢蘑菇生产应使用专用的生产设施，包括培养基、发酵箱、接种箱等。这些设施应定期清洗、消毒，保持清洁卫生，防止微生物污染。

三、生产过程

生产过程是双孢蘑菇生产的关键环节。标准对双孢蘑菇的生产过程进行了详细的规定，包括培养基的制备、接种、发酵、生长、收获等环节。在生产过程中，应严格控制各项技术参数，确保双孢蘑菇的生长环境和生长条件符合要求。

四、产品检验

产品检验是保证双孢蘑菇质量的重要手段。标准规定，双孢蘑菇在收获后应进行严格的质量检验，包括外观、色泽、气味、水分含量等方面的检查。只有符合标准的双孢蘑菇才能进入市场销售。

五、包装与储存

包装与储存是保证双孢蘑菇新鲜度和延长保质期的重要环节。标准规定，双孢蘑菇应使用符合食品安全要求的包装材料进行包装，并在低温、干燥、通风的环境中储存。包装上应标明产品的名称、产地、生产日期、保质期等信息，方便消费者识别和选择。