DB32/T 1373-2009《吟春碧芽茶加工技术规程》

DB32/T 1373-2009《吟春碧芽茶加工技术规程》基本信息

标准号：DB32/T 1373-2009

中文名称：《吟春碧芽茶加工技术规程》

发布日期：2009-07-16

实施日期：2009-09-16

发布部门：江苏省质量技术监督局

DB32/T 1373-2009《吟春碧芽茶加工技术规程》介绍

DB32/T 1373-2009《吟春碧芽茶加工技术规程》是江苏省质量技术监督局于2009年7月16日发布的一项地方标准，自2009年9月16日起正式实施。

一、标准概述

《吟春碧芽茶加工技术规程》标准涵盖了吟春碧芽茶的原料选择、采摘、加工、包装、储存等各个环节，为吟春碧芽茶的生产提供了详细的技术指导。

二、原料选择

标准规定，吟春碧芽茶的原料应选用适制的茶树品种，茶树生长环境良好，无污染。茶叶的采摘时间、采摘标准和采摘方法都有明确的要求，确保茶叶的品质。

三、采摘技术

吟春碧芽茶的采摘技术是保证茶叶品质的关键。标准规定，采摘时应选择晴天，避免雨天和雾天采摘。采摘时要遵循“一芽一叶”或“一芽二叶”的原则，确保茶叶的嫩度和品质。

四、加工工艺

1、杀青

杀青是吟春碧芽茶加工的第一步，目的是去除茶叶中的部分水分，防止茶叶变黄。标准规定，杀青时应控制好温度和时间，保证茶叶的色泽和香气。

2、揉捻

揉捻是吟春碧芽茶加工的重要环节，通过揉捻可以使茶叶更加紧密，提高茶叶的香气和滋味。标准对揉捻的压力、时间和次数都有明确的要求。

3、干燥

干燥是吟春碧芽茶加工的最后一步，目的是去除茶叶中的剩余水分，使茶叶更加干燥、松散。标准规定，干燥时应控制好温度和时间，以保证茶叶的香气和滋味。

五、包装与储存

吟春碧芽茶的包装和储存也是保证茶叶品质的重要环节。标准规定，茶叶包装应选用无毒、无味、防潮、防霉的材料，包装过程中要避免茶叶受潮、受污染。茶叶储存时应选择干燥、通风、避光的环境，避免茶叶变质。

六、质量控制

为了确保吟春碧芽茶的品质，标准还对茶叶的质量控制提出了要求。茶叶生产过程中要建立完善的质量管理体系，对茶叶的原料、加工、包装、储存等各个环节进行严格的质量控制。