GB/T 12143-2008《饮料通用分析方法》

GB/T 12143-2008《饮料通用分析方法》基本信息

标准号：GB/T 12143-2008

中文名称：《饮料通用分析方法》

发布日期：2008-12-31

实施日期：2009-05-01

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局  中国国家标准化管理委员会

提出单位：全国食品工业标准化技术委员会

归口单位：全国饮料标准化技术委员会

起草单位：全国食品工业标准化技术委员会、中国食品发酵工业研究院等

起草人：徐清渠、郝煜、任一平等

中国标准分类号：X50饮料综合

国际标准分类号：67.160.20无酒精饮料

GB/T 12143-2008《饮料通用分析方法》介绍

2008年，中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局与中国国家标准化管理委员会发布了GB/T 12143-2008《饮料通用分析方法》国家标准，并于2009年5月1日起正式实施。

一、主要内容

1、物理分析方法

物理分析方法主要包括饮料的色泽、透明度、沉淀物、泡沫等外观特性的检测。标准规定了具体的检测方法和评价标准，如色泽的评定采用视觉比较法，透明度采用透光率测定法等。

2、化学分析方法

化学分析方法涵盖了饮料中的主要成分如碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质等的测定。标准详细规定了各种成分的测定方法，如碳水化合物采用高效液相色谱法，蛋白质采用凯氏定氮法等，确保了分析结果的准确性和可比性。

3、微生物分析方法

微生物分析是饮料安全的重要保障。标准规定了饮料中细菌总数、大肠杆菌群、酵母菌、霉菌等微生物的检测方法，如平板计数法、MPN法等，为控制饮料微生物污染提供了技术支持。

4、感官评价方法

感官评价是评价饮料品质的重要手段。标准提出了感官评价的基本原则和方法，如组织评价小组、建立评价标准等，以确保评价结果的客观性和公正性。

二、标准的应用

GB/T 12143-2008《饮料通用分析方法》标准的实施，对饮料行业的生产、检测、监管等方面产生了深远影响。统一了饮料行业的分析方法，提高了产品质量；规范了检测流程，提高了检测效率；加强了行业监管，保障了消费者权益。