GB/T 34767-2017《水产品销售与配送良好操作规范》

GB/T 34767-2017《水产品销售与配送良好操作规范》基本信息

标准号：GB/T 34767-2017

中文名称：《水产品销售与配送良好操作规范》

发布日期：2017-11-01

实施日期：2018-05-01

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局  中国国家标准化管理委员会

提出单位：中华人民共和国商务部

归口单位：全国农产品购销标准化技术委员会(SAC/TC 517)

起草单位：广东何氏水产有限公司、全国城市农贸中心联合会、广州黄沙水产交易市场有限公司、中国标准化研究院

起草人：何华先、王丁望、马增俊、许晓帆、纳绍平、侯仰标、席兴军、王菲、张敏

中国标准分类号：B53水产品保鲜

国际标准分类号：03.100.01公司(企业)的组织与管理综合

GB/T 34767-2017《水产品销售与配送良好操作规范》介绍

GB/T 34767-2017《水产品销售与配送良好操作规范》（以下简称“本标准”）的发布，于2017年11月1日发布，并于2018年5月1日起正式实施。

一、标准适用范围

本标准适用于各类水产品的销售与配送活动，包括但不限于鲜、活、冻水产品。对于水产品加工、储存、运输等环节，也应遵循本标准的相关要求，以确保水产品的质量和安全。

二、标准主要内容

1、环境卫生要求

本标准对水产品销售与配送过程中的环境卫生提出了明确要求，包括销售场所的清洁、通风、照明等条件，以及配送车辆的卫生状况等。

2、人员卫生要求

为确保水产品在销售与配送过程中不受污染，本标准规定了从业人员的个人卫生、健康状况、工作服等方面的要求，以降低人为因素对水产品质量的影响。

3、设备与设施要求

水产品销售与配送过程中使用的设备和设施，如冷藏设备、运输工具等，应符合本标准的规定，以保证水产品在储存和运输过程中的品质。

4、操作规程

本标准对水产品的销售、储存、运输等环节的操作规程进行了详细规定，包括产品分类、包装、标识、温度控制等，以确保水产品在各个环节都能得到妥善处理。

5、质量控制

为保障水产品质量，本标准提出了一系列质量控制措施，包括进货检验、产品追溯、不合格品处理等，以确保消费者能够购买到符合标准的水产品。

6、记录与追溯

本标准要求水产品销售与配送企业建立完善的记录和追溯体系，对产品来源、流向等信息进行记录，以便在出现问题时能够快速追溯和处理。

三、标准实施意义

本标准的实施，对于提升水产品行业的整体水平，保障消费者的饮食安全具有重要意义。通过规范水产品销售与配送过程中的操作，可以有效降低食品安全风险，提高行业信誉，促进水产品市场的健康发展。

GB/T 34767-2017《水产品销售与配送良好操作规范》的发布和实施，为水产品行业提供了一套完善的操作标准，有助于推动行业的规范化、标准化发展。各相关企业和从业人员应认真学习和贯彻本标准，不断提高自身的业务水平，为消费者提供更加安全、优质的水产品。