葡萄干出厂检验做什么项目？葡萄干检验流程

葡萄干是一种常见的干果类食品，含有多种营养成分，是人们日常生活中常食的零食之一。但是，在葡萄干的生产过程中，由于不同的制作方法和原材料质量的差异，可能会对葡萄干的质量产生不同程度的影响。因此，在葡萄干的出厂检验中，需要进行一系列的检测项目和流程，来保障葡萄干的质量和食品安全。

葡萄干出厂检验的项目通常包括以下几个方面：

一、外观检验

外观是指葡萄干的大小、颜色、形状和表面质量等方面。要求葡萄干的大小均匀，色泽自然，果皮完好无裂缝，没有异物、霉变、虫蛀等现象。

二、感官特征检验

包括葡萄干的香味、口感、气味等方面。要求葡萄干香味浓郁，口感柔软而不柴硬，气味清香。

三、含水率检验

葡萄干中水分的含量直接影响着其品质和保质期。含水率过高容易造成霉变、变质等现象。一般而言，葡萄干的含水率在15%以下为合格。

四、净重检验

净重是指葡萄干中干果实的重量，不包括包装袋的重量。要求净重与标识符合，误差在正负2%以内。

五、营养成分检测

营养成分检测主要针对葡萄干中的糖分、蛋白质、脂肪等成分进行检测。其中，糖分是葡萄干中主要的成分之一，要求在营养成分检测中占比不低于70%。

以上是葡萄干出厂检验的通常检测项目。而针对葡萄干的检测流程，大致可以分为以下几个环节：

一、采样

首先需要在葡萄干生产过程中取样，并按照规定的容器装样。并要求样品的代表性和数量。

二、制备样品

将样品制成符合检测要求的样品状态。例如，将样品研磨成细粉末或者按照规定比例进行溶解。

三、检测

在实验室中对样品进行各项检测项目。

四、评价

根据检测结果，进行评价，判定葡萄干是否符合标准要求。

五、保存

将检测完成后的样品，按照规定的方法存放，以备日后的检验和比对。

葡萄干作为一种常见的食品，在生产过程中需要进行严格的出厂检验和抽样检测，以保障其品质和安全。只有符合标准要求的葡萄干才能让消费者放心食用。