亚麻籽主要检哪些方面？检测项目和标准明细

亚麻籽是一种非常健康的食品，含有丰富的营养成分。但是在购买亚麻籽时，我们也需要关注其品质和安全性。因此，在市场上，亚麻籽需要进行多种检测，以确保其质量符合标准和要求。本文将介绍亚麻籽的主要检测项目和标准明细。

一、检测项目

1.菌落总数：菌落总数是指在一定的营养基质中，将从样品中分离出的可见菌落数加总而成，反映样品的微生物更替情况。亚麻籽在储藏和加工过程中，会受到微生物的污染，会导致质量下降和食品安全问题。因此，菌落总数是亚麻籽中一项重要的检测项目。

2.水分含量：水分含量是亚麻籽中另一个值得关注的检测项目。因为亚麻籽中的水分含量过多会导致其质量下降，容易变质，甚至会产生霉菌。过多的水分含量还可能影响产品保存和运输，因而需要进行检测。

3.油脂含量：亚麻籽是一种富含油脂的食品，其油脂含量的高低也是影响亚麻籽质量的因素之一。通过检测亚麻籽中油脂的含量，可以对其质量进行评估和确定。

4.重金属含量：亚麻籽生长环境中存在着重金属，例如铅、汞等。这些重金属可能会被亚麻籽吸收，进而对人体健康产生危害。因此，检测亚麻籽中重金属的含量，对于保障人们的健康非常重要。

5.农药残留：农药是保护作物的重要工具，但也会对人体健康产生危害。如果亚麻籽中含有农药残留，必须对其进行检测。这样可以确保亚麻籽对人类健康的影响得到最小化。

二、检测标准明细

1. 菌落总数标准

国家标准GB4789.2-2016中规定，其标准范围（n/10g）为100000~10000000。如果菌落总数的检测结果超出了这个标准范围，说明亚麻籽存在一定的微生物污染，必须做进一步处理或报废。

2. 水分含量标准

国家标准GB/T 5009.3 - 2017中规定，干质基的亚麻籽水分含量不应超过8.0%。如果超出这个标准，则需要进一步控制储存和包装条件，以避免水分过多导致霉变。

3. 油脂含量标准

油脂含量的检测可以根据适用的规范和分析方法，如HB13074-91等。通常情况下，亚麻籽中油脂含量的标准应在30%以上。

4. 重金属含量标准

目前，我国尚未颁布亚麻籽中重金属的限量标准。但是，可以参考欧盟食品接触材料和食品中的限制法规。比如，欧盟REACH法规规定，对于镉、铅和总铬的限制标准为0.01%，0.05%和0.01%。

5. 农药残留标准

国家标准GB/T 19632-2005中规定，亚麻籽中的已知农药类别和数量不应超过标准值，如亚细亚、丙磺耳、敌敌畏等。如果发现农药残留超标，亚麻籽需要做进一步处理，或者被报废。

亚麻籽作为一种健康食品，其品质的高低直接关系到人们的身体健康。因此，在购买或生产亚麻籽时，必须关注亚麻籽中的质量和安全性，并采取必要的检测措施，以确保人们食用的亚麻籽符合相关标准和要求。