干粉丝出厂检验什么？干粉丝出厂检验执行标准

干粉丝是一种流行的食品，被广泛应用于家庭烹饪，餐馆和酒店餐饮行业。然而，为了保证干粉丝产品的质量和安全性，需要进行出厂检验。本文将讨论干粉丝出厂检验所需的标准和方法。

干粉丝出厂检验的目的是确保干粉丝产品符合国家和地方标准要求，在质量和安全方面都能满足消费者的需求。根据《食品安全法》和相关标准，干粉丝的出厂检验需要检测以下方面：外观、水分、灰分、营养成分、微生物指标以及添加物含量等。

外观方面，应检查干粉丝的外形、色泽、大小、形状和外观质量等指标，确保干粉丝无变色、变形、断裂、杂质和异味等。

水分和灰分是干粉丝不可忽视的两个关键指标。水分过多会导致干粉丝容易发霉或变质，同时可能存在质量不稳定等问题。灰分是干粉丝中矿物质和其他无机物质的含量，过高的灰分则可能存在添加过多的矿物质或者过期变质等问题。

营养成分测试包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素等。干粉丝的蛋白质含量较高，因此蛋白质的含量是考虑的一个重要指标。

在微生物指标方面，需要检测大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，以保障干粉丝的卫生安全。

干粉丝中的添加物含量也需要出厂检验。目前，干粉丝中的添加物种类比较多，如固体氧化钙、柠檬酸、硫酸铜等。添加剂的添加量需要严格控制在合理范围内，以确保产品的安全和质量可控。

对于干粉丝出厂检验的执行标准，目前有国家级和行业标准可供选择。其中，国家标准GB 13761.3-2008《面条、米粉、干粉丝及粉丝类食品》中规定，干粉丝食品应符合产品标准，其中包括外观、水分、灰分、营养成分、微生物指标和添加物含量等方面的指标。在各级食品安全监督检验机构和相关行业管理部门颁布的标准中，也对干粉丝产品的质量、安全性等方面做了详细规定。

干粉丝出厂检验需要注意多个方面，包括外观、水分、灰分、营养成分、微生物指标和添加物含量等。同时，执行相应的标准和规范也十分重要，以确保产品的质量和安全。希望通过本文的介绍，读者们能够更加了解干粉丝出厂检验的实际需求。