红薯淀粉检测项目有哪些？红薯淀粉检测有哪些执行标准？

红薯是一种重要的经济作物，不仅可以作为粮食和饲料，还可以用来提取淀粉。红薯淀粉在食品、纺织、纸张等行业有着广泛的应用。为了保证红薯淀粉的质量和安全性，严格的检测需求变得非常重要。本文将介绍红薯淀粉检测的项目和执行标准。

一、红薯淀粉检测项目

1.淀粉含量

测定红薯样品中淀粉的含量是红薯淀粉检测的最基本项目之一。根据不同的检测方法，可采用酶解-滴定法、酶解-比色法、天平-加热法等进行测定。

2.异物检测

红薯淀粉生产过程中，可能会受到杂质的污染。常见的杂质有泥沙、金属、塑料、纸张等。通过目测、筛分等方法，可对红薯淀粉中的异物进行检测。

3.颜色检测

红薯淀粉颜色是用户关注的重点之一。淀粉颜色的好坏与加工后淀粉的质量和产品销售有直接关系。通常采用比色分析法、显微镜观察等方法来进行红薯淀粉的颜色检测。

4.透明度检测

红薯淀粉的透明度是影响产品质量的一个重点指标。透明度好坏直接影响制品的品质，通常采用透明度仪等方法对红薯淀粉的透明度进行检测。

5.水分含量

红薯淀粉的水分含量是影响红薯淀粉质量的重要指标之一。红薯淀粉含水量过高会影响生产工艺和产品质量稳定性。常用的检测方法有干燥法等。

6.糊化温度

红薯淀粉的糊化温度是另一个重要的参数。糊化温度可直接反映淀粉的糊化性能，影响量生产工艺和产品品质。可采用差示扫描量热仪等方法进行糊化温度的检测。

二、红薯淀粉检测执行标准

1.国家级标准

GB/T 8885-2017红薯淀粉

2.行业标准

NY/T 615-2006薯类食品淀粉

3.企业标准

各生产企业自行制定的标准

以上标准均规定了红薯淀粉的检测方法、检测项目、检测要求、评价标准等内容。企业在生产红薯淀粉时，应严格按照上述标准要求执行。

红薯淀粉检测是确保红薯淀粉质量和安全的重要手段。根据不同的检测项目和标准，生产企业应制定相应的检测方案和流程，并进行相应的检测和监测，确保生产的红薯淀粉符合国家或行业标准的要求，从而提高产品的市场竞争力和信誉度。