棕榈油怎么检测？检测指标及标准分别有哪些？

棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史。关于棕榈油的检测，很多人都不知道具体检测什么内容？检测哪些项目？棕榈油检测可以根据不同的检测需求，制定相应的检测项目，那接下来就一起来看看，棕榈油具体怎么检测？棕榈油检测指标及标准分别有哪些吧！

棕榈油怎么检测？棕榈油检测指标有哪些？

感官检指标：色泽、气味、透明度、杂质，颗粒悬浮物

理化指标：水分、灰分、pH值、酸价测定、过氧化值、碘值检测、皂化值检测，折射率

微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、致病菌

营养成分指标：热量，脂肪，蛋白质，碳水化合物，维生素，硒含量，营养元素检测

卫生指标：黄曲霉毒素检测，重金属，农药残留，溶剂残留，苯并芘检测

棕榈油检测标准有哪些？

GB/T 15680-2009 棕榈油

GB/T 18009-1999 棕榈仁油

GB/T 15680-1995 食用棕榈油

T/CCOA 18-2020 红棕榈油

NY/T 1526-2007 植物油中棕榈油的鉴别