油炸糕点国家标准是什么？油炸糕点检测哪些项目？

随着人们对美食品质的要求越来越高，糕点已经成为了现代人最爱的一种小吃。其中，油炸糕点的口感酥脆，呈金黄色的外表也让人们无法抗拒。但是，对于消费者来说，除了口感和外观，更为重要的是油炸糕点是否符合国家标准，是否安全卫生。油炸糕点的国家标准是什么？油炸糕点检测哪些项目？这些问题将在本文中进行探讨。

一、油炸糕点国家标准

1.食品安全标准

油炸糕点属于糕点类食品，其国家标准也是参照《食品安全国家标准 》（GB2760-2014）来制定的。该标准对于油炸糕点的食品添加剂、农药残留、重金属等因素都有着严格规定，以确保消费者饮食安全健康。

2.出口食品标准

对于出口的油炸糕点而言，国家对其还有更为严格的出口标准。除了上述食品安全标准外，还需要参考《中华人民共和国食品安全法》和《出口食品卫生管理办法》等法规标准。这些标准对于出口糕点的生产、包装、储运和销售等方面都有着非常具体的规定。

二、油炸糕点检测项目

为了确保油炸糕点的品质和卫生，对于生产者来说，必须要进行各项检测。具体检测项目如下：

1.色泽

油炸糕点的颜色应当均匀，金黄色透亮，有光泽，不带黑色、灰色、绿色、蓝色等异色。

2.气味

油炸糕点风味应清香浓郁，无异味。

3.形状

油炸糕点的形状应完整，大小均衡，不应出现油渍与油脂极少，有屑屑落在糕点表面等缺陷。

4.外观

油炸糕点的表面层次感强，不应出现糊化或硬化。

5.油分

油炸糕点不能太油腻，应保持适中的油份。

6.水分

油炸糕点的水分应该达到适当的比例，太干或太湿的糕点都不符合标准。

7.蛋白质

油炸糕点内蛋白质含量应符合国家标准。

8.微生物指标

油炸糕点在生产过程中还需要检测细菌、霉菌、酵母菌等微生物指标，以确保糕点的卫生安全。

三、结论

油炸糕点的国家标准和检测项目都非常详细和严格。在消费者购买时，对于品牌口碑和认证资质也需要仔细考量。只有在国家标准和各项项目检测合格的品牌下进行购买，才能确保油炸糕点的安全和品质。