分类更多

番茄酱检测指标有哪些?番茄酱检测依据什么标准

来源:企来检时间:2025-03-13

随着人们生活水平和生活质量的提升,食品安全成为大家越来越关注的问题。而番茄酱作为人们生活中不可或缺的调味品之一,其品质和安全问题也受到了广泛的关注。为了保障番茄酱的品质和安全,食品行业制定了一系列的标准进行检测。本文将介绍番茄酱检测指标以及检测依据的标准。

一、番茄酱检测指标有哪些?

1. 总糖量

番茄酱中的糖分主要来源于番茄本身和添加的糖类。总糖量是指番茄酱中所有的糖类含量之和。根据不同的配方和种类,总糖量会有所不同。

2. pH值

番茄酱中pH值的测定可以判断番茄酱的酸碱程度。pH值大约在3.9-4.5之间,对番茄酱的保质期、口感和稳定性等方面有影响。

3. 感官指标

感官指标是指消费者对番茄酱在色泽、气味、味道、口感等方面的感受。食品企业需要通过消费者的反馈了解番茄酱的感官指标,使其能够符合市场需求。

4. 水分含量

番茄酱中的水分含量会影响其口感和质量。若水分含量过高,会导致番茄酱变质,不易保存,还会影响其风味。

5. 糖分酸度比

糖分酸度比是指番茄酱中糖分与酸度之间的比值。糖分酸度比越低,代表味道越浓郁,有利于保持其风味及口感。

6. 含铅量

含铅量是指番茄酱中铅的含量。铅是一种重金属,具有潜在的毒性和有害作用,对人体健康会造成很大的危害。

7. 重金属残留

除了铅之外,番茄酱中还可能存在其他重金属,如汞、镉、化学污染物等。这些重金属的残留会导致番茄酱危害人体健康,因此需要进行监测。

二、番茄酱检测依据的标准

1. GB2762-2017 食品安全国家标准 食品中酸度和碱度的测定

2. GB5009.38-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定

3. GB5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中干物质的测定

4. GB/T 22111-2008 番茄制品的质量要求和检验方法

5. GB/T 17891-2012 番茄酱

以上标准是食品行业对番茄酱进行检测的依据,其中GB/T 17891-2012《番茄酱》是标准中最重要的一个。该标准规定了番茄酱的基本要求、添加剂的使用、外观、色泽、气味、口感、理化指标等方面的内容,对保障番茄酱的品质和安全起到了非常重要的作用。

番茄酱作为一种调味品,其品质和安全问题一直受到关注。针对其品质和安全问题,食品行业制定了严格的标准进行监测,其中的检测指标涉及到总糖量、pH值、感官指标、水分含量、糖分酸度比、含铅量、重金属残留等方面。通过对这些指标的检测和监测,可以保障番茄酱的品质和安全。

上一篇:怎么检测保健品保质期?第三方检测机构在哪下一篇:花生酱出厂检验几天出结果?检验报告办理流程
推荐阅读更多
做一次食品检测多少钱

做一次食品检测多少钱

热度:7772025-01-22
粉煤灰实心砖检验执行什么标准规范?

粉煤灰实心砖检验执行什么标准规范?

热度:18432025-02-12
东莞废气环境检测机构有哪些

东莞废气环境检测机构有哪些

热度:9962025-03-12
渗透率和导水系数概述是什么

渗透率和导水系数概述是什么

热度:13342025-03-10
金属离子元素检测是什么

金属离子元素检测是什么

热度:6782025-03-13
工业钒渣检测项目有哪些

工业钒渣检测项目有哪些

热度:9102025-01-15
第三方检验公司有哪些

第三方检验公司有哪些

热度:722025-03-03
钢结构无损检测多少钱(费用详解)

钢结构无损检测多少钱(费用详解)

热度:7142025-02-03
室内环境检测哪些项目

室内环境检测哪些项目

热度:9922025-04-11
最新文章更多
橡胶耐臭氧老化试验标准是什么

橡胶耐臭氧老化试验标准是什么

热度:14612025-04-16
羽绒服检测有哪些项目

羽绒服检测有哪些项目

热度:10832025-04-16
聚乙烯邵氏硬度检测是什么

聚乙烯邵氏硬度检测是什么

热度:4812025-04-16
免疫荧光检测是什么

免疫荧光检测是什么

热度:1522025-04-16
变压器绝缘垫片怎么检测

变压器绝缘垫片怎么检测

热度:11432025-04-16
项目标准项目服务检测报告机构名单城市分站城市机构专题列表检测项目

有检研究院旗下第三方检测报告办理服务

版权所有©2022-2025 企来检 皖ICP备2022017136号-1