虾酱检测报告检测项目及标准有哪些？

虾酱的营养价值很高，具有丰富的蛋白质、维生素和人体所必需的微量元素。虾酱一般作为调味使用。放入各种鲜菜内、肉内食用，味道最鲜美。吃汤面加入少许虾酱，则别具鲜味。也可生吃，也可蒸一下作菜肴吃。虾酱就是用虾制作的酱。制作海鲜酱一般都是在每年的8至10月份，因为这时的虾多且味美。那你知道虾酱要检测吗？虾酱检测报告检测项目及标准有哪些呢？

虾酱检测项目有哪些？

感官试验、可溶性固形物、pH值、锡、总砷、铅、铜、霉菌、商业无菌、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、乙酰磺胺酸钾、环己基氨基磺酸钠、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、菌落总数、大肠菌群、标签、营养标签、净含量等。

虾酱检测参考标准有哪些？

SB/T 10525-2009 虾酱

SC/T 3602-2016 虾酱

DB44/T 947-2011 虾酱加工技术规范

DBS52/ 047-2020 食品安全地方标准 虾酱酸调味料