奶酪检测项目有哪些？奶酪检验国家标准

奶酪是中国北京地区的一种传统乳制品。奶酪作为一种发酵的奶制品，除了奶类的有效的营养成分、蛋白质、钙等外，它还能够增强口感，是老年人和儿童的食疗佳品。奶酪区别于黄油，蛋白质的含量较高，主要是酪蛋白，消化率高。那你知道奶酪检测项目有哪些？奶酪检验国家标准是什么吗？

奶酪检测范围

生奶酪、熟奶酪、新鲜奶酪、白霉奶酪、蓝纹奶酪、水洗软质奶酪、硬质未熟奶酪、硬质成熟奶酪、山羊奶酪、融化奶酪、奶油奶酪、儿童奶酪等。

奶酪检测项目有哪些？

成分检测、质量检测、微生物检测、合成色素检测、蛋白检测、水分检测、大肠杆菌检测、理化指标检测、盐分检测、pH值检测、脂肪检测、氮含量检测、亚硝酸盐检测、乳清值检测、黄曲霉b1检测、黄曲霉毒素m1检测等。

奶酪检验国家标准

GB/T 21375-2008 干酪 （奶酪）

GOST 31690-2013 加工奶酪.通用规格

GOST 33959-2016 盐腌奶酪. 规格

GOST 33631-2015 婴儿食用奶酪. 规格

GOST 33480-2015 奶油奶酪. 通用规格

KS H 2023-2012 天然奶酪

GOST 32260-2013 半硬奶酪. 规格