猴头菇检测内容有哪些？猴头菇检测主要项目

猴头菇自古以来被称为“山珍”，为“八大山珍”中的“上八珍”，与燕窝、海参、鱼翅并称为“四大名肴”。猴头菇含有多肽、多糖、脂肪、蛋白质等活性成分，具有保护、调理消化系统功能和修护受损胃粘膜的作用。猴头菇中还含有猴头菌多糖，有降低血糖的功效，还含有不饱和脂肪酸成分，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，还可以调节血脂，有利于血液循环，是心血管患者的理想食品。猴头菇检测报告是对猴头菇的品质进行检查后做出的纸质证明。猴头菇生产过程中，如果不监管，就会出现很多猴头菇质量问题，为了解决这个问题，维护消费者权益，保障经济健康持续，猴头菇在出售的时候必须出具相应的猴头菇质量检测报告，猴头菇检测内容有哪些？猴头菇检测主要项目是什么？

猴头菇检测主要项目

理化检测：水分，灰分，pH值，重金属，多糖含量，农药残留检测，转基因检测，亚硝酸盐，药典多糖检测，二萜检测，含量检测，蛋白含量检测，标志性成分检测，杂质检测，含氮量检测，还原性检测，葡聚糖检测，嘌呤含量检测，酶活性检测等。

微生物检测：菌落总数，大肠菌群，霉菌与酵母菌，沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌等。

营养成分检测：总糖，维生素，膳食纤维，氨基酸，蛋白质，脂肪，碳水化合物，能量，含氮物质检测等。