灭菌乳质量检验项目包括哪些？灭菌乳检验标准

灭菌乳就是把新鲜的牛乳，经过净化和灭菌处理之后，有较长保质期并且可以直接饮用的商品乳。我们喝的纯牛奶大部分都是属于灭菌乳。灭菌乳的含乳量和蛋白质含量在三者位居首位，营养成分和天然牛乳相差不大，营养价值在这三种牛奶中也是最高的。那你知道灭菌乳质量检验项目包括哪些？灭菌乳检验标准是什么吗？

灭菌乳质量检验项目包括哪些？

理化指标：脂肪、蛋白质、碳水化合物、总干物质等营养素维生素、矿物质、微量元素、营养强化剂等微量成分有害物质： 兽药残留、农药残留、重金属等环境污染物

添加剂：三聚氰胺、皮革水解蛋白、解抗剂、防腐剂等掺假物质

微生物指标：细菌、病原性微生物等

灭菌乳检验参考标准

GB 25190-2010 食品安全国家标准 灭菌乳

RHB 102-2004 灭菌乳感官质量评鉴细则

GB 19645-2005 巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准

NY/T 939-2016 巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定