肉松面包需要检验哪些项目？肉松面包国家标准

面包是人们早餐餐桌上经常出现的单品，尤其是带肉松馅料的面包，口感好味道棒，深受人们喜欢。肉松是我国著名特产之一，用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成，因其质地疏松而得其名。肉松具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点。面包加上肉松自然更加美味营养。那你知道肉松面包需要检验哪些项目？肉松面包国家标准是什么吗？

肉松面包需要检验哪些项目？

理化检测：感官，水分，糖度，pH值，酸度，酸价，过氧化值，比容，总糖含量，硬度检测，出厂检测

卫生检测：细菌总数，食品添加剂检测，重金属，农药残留，兽药残留

微生物检测：菌落总数，大肠菌群，霉菌，酵母菌，沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌

营养成分检测：能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，微生物，微量元素，矿质元素

肉松面包检测国家标准

GB/T 20981-2007 面包

GB/T 23968-2009 肉松

T/CMATB 9008-2022 儿童肉松

GB/T 35869-2018 粮油检验小麦粉面包烘焙品质评价

GB 8957-2016 食品安全标准糕点、面包卫生规范

GB/T 21672-2014 冻裹面包屑虾

GB/T 14611-2008 粮油检验小麦粉面包烘焙品质试验

LS/T 3201-1993 面包用小麦粉

GB 7099-2015 食品安全标准 糕点、面包