肉松检测主要检测什么？肉松产品质量标准有哪些？

肉松是我国著名的特产，具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点。肉松用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉，牛肉除去水分后而制成的。一般的肉松都是磨成了末状物，特别适合儿童，老人食用。除了儿童，老人食用之外，肉松还应用于各种美食。那你知道肉松检测主要检测什么？肉松产品质量标准有哪些吗？

肉松检测主要检测什么

感官、水分、灰分、pH值、酸价、兽药残留、重金属、质量、亚硝酸盐、淀粉含量、盐分、农药残留、兽药残留、菌落总数、大肠菌群、霉菌检测和酵母菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等

肉松产品质量标准有哪些？

GB/T 23968-2009 肉松

QB/T 5195-2017 肉松饼

T/CMATB 9008-2022 儿童肉松

GB/T 23968-2022 肉松质量通则

SN 0414-1995 出口猪肉松检验规程

GB 2726-2016 食品安全标准熟肉制品