罐头国家执行标准包括哪些

罐头执行标准是什么？最新国家执行标准有哪些？

罐头执行标准有：

1、GB/T 10784-2020《罐头食品分类》

2、GB/T 27303-2008《食品安全管理体系 罐头食品生产企业要求》

3、GB 7098-2015《食品安全国家标准 罐头食品》

4、GB/T 13213-2017《猪肉糜类罐头》

5、NY/T 1047-2021《绿色食品 水果、蔬菜罐头》

6、GB/T 14151-2022《食用菌罐头质量通则》

7、GB/T 14215-2021《番茄酱罐头质量通则》

一、罐头主要执行标准基本信息

1、GB/T 10784-2020《罐头食品分类》

该标准规定了罐头食品的分类，包括果蔬类、肉类、水产类、禽类、其他类等五大类。每一大类下又细分为多个小类，如果蔬类下分为水果类、蔬菜类、食用菌类等。该标准的制定，旨在统一和规范罐头食品的分类，便于消费者选择和购买。

2、GB/T 27303-2008《食品安全管理体系 罐头食品生产企业要求》

该标准规定了罐头食品生产企业在生产过程中应遵循的食品安全管理体系要求，包括原料采购、生产过程控制、产品检验、储存运输等环节。该标准的制定，旨在提高罐头食品生产企业的食品安全管理水平，保障消费者的食品安全。

3、GB 7098-2015《食品安全国家标准 罐头食品》

该标准规定了罐头食品的食品安全要求，包括原料要求、添加剂使用、重金属限量、微生物限量等。同时，该标准还规定了罐头食品的标签、包装、储存和运输要求。该标准的制定，旨在保障罐头食品的食品安全，保护消费者的健康。

以上为常见的罐头国家标准和行业标准。这些标准对罐头中重金属，营养成分分析，霉菌和酵母菌，水分，食品接触材料等项目都进行了规定。

详见：罐头检测项目有哪些（项目一览）

二、罐头执行标准的重要性

罐头是一种食品包装形式，将食物经过预处理后装入清洁的罐子中，通过加热或者其他手段杀死可能导致食物变质的微生物，然后密封并在适当的条件下保存。这种包装方式旨在使食物能够在长时间内保持新鲜、便于储存和运输。罐头执行标准为企业提供了指导，包括对罐头各项指标做出了明确的规定。为罐头的生产、检验、验收等环节提供统一的技术规范。