咖啡豆执行标准有哪些

咖啡豆执行标准是什么？最新国家执行标准有哪些？

咖啡豆执行标准包括：

1、NY/T 605-2021《焙炒咖啡》

2、GB/T 18007-2011《咖啡及其制品 术语》

一、咖啡豆主要执行标准基本信息

1、NY/T 605-2021《焙炒咖啡》

该标准主要规定了焙炒咖啡的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面的要求。该标准适用于以咖啡豆为原料，经过焙炒、研磨等工艺制成的焙炒咖啡产品。

2、GB/T 18007-2011《咖啡及其制品 术语》

该标准适用于咖啡豆、焙炒咖啡、速溶咖啡、咖啡饮料等咖啡及其制品的生产、加工、销售、检测和研究等领域。通过明确咖啡及其制品的相关术语和定义，该标准有助于统一行业内的交流和理解，提高咖啡行业的标准化水平。

以上为常见的咖啡豆国家标准和行业标准。这些标准对咖啡豆中碱度，霉变程度，保质期评估，咖啡因含量，种类鉴定等项目都进行了规定。

二、咖啡豆执行标准的重要性

咖啡豆是咖啡树果实的种子，在经过采摘后的处理、烘焙等多个步骤后，被用来冲泡成我们所熟知的咖啡饮料。咖啡豆的种类众多，不同种类和产地的咖啡豆风味各异，深受全球消费者的喜爱。咖啡豆执行标准为企业提供了指导，包括对咖啡豆各项指标做出了明确的规定。为咖啡豆的生产、检验、验收等环节提供统一的技术规范。