熟食检测都检测什么？熟食检测需要多长时间？

现代熟食是指经过加工做熟的饭菜，以及出售的做熟的肉食等。随这社会的发展，生活水平的提高，越来越多的消费者喜欢吃方便又快捷的熟食制品，熟食行业得到了不断地发展壮大。但总有部分不法商家为谋取暴利，在生产制作熟食产品时使用不符合标准的原料，危害消费者权益，因此熟食需要检测。那熟食检测都检测什么？熟食检测需要多长时间呢？

熟食检测范围

酱香卤肉，熟食卤肉，秘制卤肉，五香卤肉，老汤卤肉，袋装卤肉

卤肉酱，烤卤肉，腌制卤肉，砂锅卤肉，冷冻卤肉，出口卤肉，真空包装卤肉

熟食检测都检测什么？

感官检测：色泽，滋味，气味，组织形态，杂质，外观包装

理化检测：水分，pH值，蛋白质，盐分，脂肪，氯化物

微生物检测：菌落总数，大肠菌群，霉菌，致病菌

卫生检测：亚硝酸盐，食品添加剂，重金属(铅，砷，汞，镉)，苯并芘

熟食检测需要多长时间？

熟食检测时间也是要看检测的项目数量以及难易程度来定，检测项目数量越多，难度越高，所需要的时间就会更长一些，一般来讲，普通的熟食检测周期是5-7个工作日，如有加急需求，可联系检测机构办理。