速冻包子执行标准包括哪些

速冻包子执行标准是什么？最新国家执行标准有哪些？

速冻包子执行标准包括

1、SB/T 10412-2007《速冻面米食品》

2、NY/T 1407-2018《绿色食品 速冻预包装面米食品》

3、T/CGCC 34-2019《儿童速冻含馅类面米制品》

4、T/CIQA 41-2022《预制菜 速冻包馅面米制品》

5、GB 19295-2021《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》

一、速冻包子主要执行标准基本信息

1、SB/T 10412-2007《速冻面米食品》

SB/T 10412-2007是中国商业行业标准，规定了速冻面米食品的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面的要求。该标准适用于速冻面米食品的生产、加工和销售。速冻面米食品包括速冻饺子、包子、馒头、花卷、饼等。标准对速冻面米食品的感官、理化、卫生等指标进行了规定，如外观、色泽、口感、气味、组织状态、净含量、水分、酸价、过氧化值、微生物等。

2、NY/T 1407-2018《绿色食品 速冻预包装面米食品》

NY/T 1407-2018是中国农业行业标准，规定了绿色食品速冻预包装面米食品的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面的要求。该标准适用于绿色食品速冻预包装面米食品的生产、加工和销售。绿色食品速冻预包装面米食品包括速冻饺子、包子、馒头、花卷、饼等。标准对绿色食品速冻预包装面米食品的感官、理化、卫生等指标进行了规定，如外观、色泽、口感、气味、组织状态、净含量、水分、酸价、过氧化值、微生物、农药残留、重金属、食品添加剂等。

3、T/CGCC 34-2019《儿童速冻含馅类面米制品》

T/CGCC 34-2019是中国儿童食品和用品协会团体标准，规定了儿童速冻含馅类面米制品的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面的要求。该标准适用于儿童速冻含馅类面米制品的生产、加工和销售。儿童速冻含馅类面米制品包括速冻饺子、包子、馒头、花卷、饼等。标准对儿童速冻含馅类面米制品的感官、理化、卫生等指标进行了规定，如外观、色泽、口感、气味、组织状态、净含量、水分、酸价、过氧化值、微生物、农药残留、重金属、食品添加剂、营养成分等。该标准还对儿童速冻含馅类面米制品的原料、生产工艺、产品标签等进行了规定，以确保产品的安全性和营养价值。

以上为常见的速冻包子国家标准和行业标准。这些标准对速冻包子中包装材料安全性，志贺氏菌，食品添加剂，溶血性链球菌，营养成分等项目都进行了规定。

二、速冻包子执行标准的重要性

速冻包子是通过快速冻结技术处理的预包装食品，通常由工厂批量生产，采用特殊设备在极短时间内将蒸煮好或半成品状态的包子迅速降温至冰点以下并保持储存于该温度，以保持其新鲜度和口感。消费者在家或餐馆等地方通过简单加热，即可方便享用。速冻包子执行标准为企业提供了指导，包括对速冻包子各项指标做出了明确的规定。为速冻包子的生产、检验、验收等环节提供统一的技术规范。