鸡精执行标准包括哪些

鸡精执行标准是什么？最新国家执行标准有哪些？

鸡精执行标准包括：

1、SB/T 10371-2003《鸡精调味品》

2、T/CCIAS 010-2023《鸡精调味料生产技术规范》

一、鸡精主要执行标准基本信息

1、SB/T 10371-2003《鸡精调味品》

SB/T 10371-2003是中国商业联合会发布的关于鸡精调味品的行业标准，于2003年实施。该标准规定了鸡精调味品的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面的要求。标准将鸡精调味品分为固态和液态两类，并对感官、理化、卫生等指标进行了规定。感官指标包括色泽、气味、滋味、状态等；理化指标包括水分、灰分、氯化物、蛋白质等；卫生指标包括菌落总数、大肠菌群、致病菌等。标准还对产品的包装、标识、净含量等提出了要求，以确保产品质量和消费者权益。

2、T/CCIAS 010-2023《鸡精调味料生产技术规范》

T/CCIAS 010-2023是中国调味品协会发布的关于鸡精调味料生产技术规范的团体标准，于2023年实施。该标准旨在规范鸡精调味料的生产过程，提高产品质量和安全性。标准内容包括原料要求、生产过程控制、产品质量要求、检验方法、包装、标识、运输和贮存等方面。原料要求包括鸡肉、食盐、味精、食品添加剂等的质量要求；生产过程控制涉及生产环境、设备、工艺、卫生等方面的规定；产品质量要求包括感官、理化、卫生等指标；检验方法涉及产品的取样、检验、判定等程序；包装、标识、运输和贮存则对产品的包装材料、标识内容、运输条件、贮存环境等提出了要求。通过实施该标准，有助于提高鸡精调味料的整体质量水平，保障消费者健康。

以上为常见的鸡精国家标准和行业标准。这些标准对鸡精中农药残留，营养成分表，蛋白质含量，包装材料，总糖含量等项目都进行了规定。

二、鸡精执行标准的重要性

鸡精是一种常见的调味品，主要由鸡肉和/或鸡骨提取物、食用盐、味精（谷氨酸钠）、呈味核苷酸二钠、糖以及其他香辛料等添加剂组成，用于增强食物的鲜味和风味，是很多家庭厨房和餐饮业中不可或缺的提味品。鸡精执行标准为企业提供了指导，包括对鸡精各项指标做出了明确的规定。为鸡精的生产、检验、验收等环节提供统一的技术规范。