豆制品执行标准包括哪些

豆制品执行标准是什么？最新国家执行标准有哪些？

豆制品执行标准包括：

1、GB 2712-2014《食品安全国家标准 豆制品》

2、GB 5009.224-2016《食品安全国家标准 大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定》

3、NY/T 1052-2014《绿色食品 豆制品》

4、GB/T 8622-2006《饲料中大豆制品中尿素酶活性的测定》

5、GB/T 22106-2008《非发酵豆制品》

6、SB/T 10453-2007《膨化豆制品》

一、豆制品主要执行标准基本信息

1、GB 2712-2014《食品安全国家标准 豆制品》

该标准规定了豆制品的分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存等方面的内容，适用于大豆及其制品。该标准的实施旨在确保豆制品的产品质量和食品安全，保障消费者的健康利益。

2、GB 5009.224-2016《食品安全国家标准 大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定》

该标准规定了大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定方法，包括原理、试剂、仪器、操作步骤、结果计算和试验报告等方面的内容。该标准的实施旨在为大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的研究提供标准化的测试方法，促进相关领域的科学研究和产业发展。

3、NY/T 1052-2014《绿色食品 豆制品》

该标准规定了绿色食品中豆制品的定义、分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存等方面的内容，适用于大豆及其制品的生产、加工和销售等活动。该标准的实施旨在推动绿色食品产业的发展，提高消费者对绿色食品的认知和信任度。

以上为常见的豆制品国家标准和行业标准。这些标准对豆制品中苯并芘，致病菌，农药残留，食品放射性物质，三聚氰胺等项目都进行了规定。

二、豆制品执行标准的重要性

豆制品是以大豆、小豆、绿豆等豆类为原料制成的食品，包括豆腐、豆浆、腐竹、豆腐皮、豆腐干、豆腐丝、豆腐脑等。豆制品富含蛋白质和多种人体必需的微量元素，营养价值高，且易消化吸收，是健康饮食的重要组成部分。豆制品执行标准为企业提供了指导，包括对豆制品各项指标做出了明确的规定。为豆制品的生产、检验、验收等环节提供统一的技术规范。