五花肉检验以什么检验为主？肉类检验报告

五花肉是最常见的肉类，它位于猪的腹部，五花肉的典型特征就是肥瘦肉相间隔，而且这种肉质在烹饪时非常受欢迎，烹饪好了，它的味道非常鲜嫩多汁，很多菜品的烹饪都特别指定要用五花肉的食材，比如红烧肉就是一定需要五花肉才能烹饪出的一种食物，这种食物在日常生活中非常常见，而且广受喜爱。五花肉检验报告是对五花肉的品质进行检查后做出的纸质证明。五花肉生产过程中，如果不监管，就会出现很多五花肉质量问题，为了解决这个问题，维护消费者权益，保障经济健康持续，五花肉在入驻天猫、京东、抖音以及各大商场、网上商城、专卖店的时候必须出具相应的五花肉质量检测报告，五花肉检验以什么检验为主？

五花肉检验项目

成分检测：营养成分、营养价值成分、主要成分、成分含量、成分分析、热量成分、蛋白成分、化学成分等。

感官检测：色泽、组织状态、粘度、气味等。

理化检测：pH值、外观、异物、净含量、挥发性盐基氮、重金属、水分、兽药残留、酸价等。

微生物检测：沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、大肠菌群、商业无菌等。

五花肉检验标准

GB2726-2016食品安全国家标准熟肉制品

GB/T29342-2012肉制品生产管理规范

GB/T26604-2011肉制品分类

GB20799-2016食品安全国家标准肉和肉制品经营卫生规范