露酒执行标准一览

露酒执行标准是什么？最新国家标准依据有哪些？

露酒执行标准包括：

1、GB/T 27588-2011《露酒》

2、T/CBJ 9101-2021《露酒》

3、T/CBJ 9102-2021《露酒年份酒(白酒酒基)》

4、T/CNFIA 103-2018《沙棘露酒》

5、T/CNFIA 105-2018《山药露酒》

一、露酒主要执行标准基本信息

1、GB/T 27588-2011《露酒》

这是中国国家标准，规定了露酒的定义、分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面的要求。露酒是指以蒸馏酒或发酵酒为酒基，加入可食用的动植物、食品添加剂等，经过特殊工艺处理，具有特定风格的配制酒。该标准将露酒分为植物类露酒、动物类露酒和其他类露酒三大类，并对每种类型的露酒提出了具体的感官、理化、卫生等指标要求。

2、T/CBJ 9101-2021《露酒》

这是中国酒业协会发布的团体标准，是对GB/T 27588-2011《露酒》的补充和细化。该标准在原有国家标准的基础上，增加了一些新的分类和要求，如露酒的生产工艺、原料要求、产品标签等方面的规定。该标准还对露酒的感官评价、理化指标、微生物指标等进行了更为详细的规定，以提高露酒产品的品质和安全性。

3、T/CBJ 9102-2021《露酒年份酒(白酒酒基)》

这是中国酒业协会针对露酒年份酒（以白酒为酒基）制定的团体标准。该标准规定了露酒年份酒的定义、分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面的要求。露酒年份酒是指以白酒为酒基，加入可食用的动植物、食品添加剂等，经过特殊工艺处理，具有特定风格的配制酒，且酒龄达到一定年限的产品。该标准对年份酒的酒龄、酒基要求、生产工艺、感官评价、理化指标等方面进行了详细的规定，以确保年份酒的品质和真实性。

以上为常见的露酒国家标准和行业标准。这些标准对露酒中总酸，挥发性有机化合物(VOCs)，微生物指标，非挥发性有机化合物，甜味剂含量等项目都进行了规定。

二、露酒执行标准的重要性

露酒是一种酒精饮料，通常是通过将水果、香草或其他风味物质浸泡在酒精中制成的。这种过程称为浸渍或泡制，可以提取原料中的香气和味道成分，从而赋予酒精独特的风味。露酒可以是甜的，也可以是无糖的，具体取决于制作方法和个人口味。露酒执行标准为企业提供了指导，包括对露酒各项指标做出了明确的规定。为露酒的生产、检验、验收等环节提供统一的技术规范。