干辣椒水分检测，干辣椒水分检测标准是什么？

干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。它的特点是含水量低、适合长期保藏，香干炒辣椒可以增强食欲、美容养颜等等的功效。那干辣椒水分检测吗？干辣椒水分检测标准是什么呢？

干辣椒是辣椒加工食品及辣椒精深加工产品的主要原料。由于辣椒在干制过程中外观色泽的变化，影响了辣椒的感官品质。辣椒干质量控制的关键在水分，水分过高容易发霉变质，水分过低容易破碎，因此，对水分的控制要适当。干辣椒需要检测水分含量。

干辣椒水分检测标准是什么

辣椒烘干控制的关键在含水量，一般正常情况，干辣椒的含水量在14%左右，含水量过高容易发霉变质，含水量过低容易破碎，因此，对含水量的控制要适当。干辣椒水分检测标准依据来自GB 10465-89《辣椒干》。