年糕检测报告去哪办？年糕检测执行标准是什么？

近年来，年糕作为一种传统的食品，在中国的消费市场中越来越受欢迎。然而，一些不法商家为了降低成本，使用劣质的原材料制造年糕，给消费者的身体健康带来了一定的风险。因此，为了保障消费者的健康权益，年糕检测便成为了必不可少的过程之一。年糕检测报告要去哪里办理？年糕检测执行标准又是什么呢？

一、年糕检测流程及标准

年糕检测主要分为原材料检测、生产加工过程监测和成品检测三个阶段。

1. 原材料检测

原材料包括糯米粉、白糖、食用添加剂等。在检测过程中，需要对糯米粉的品质进行检测，包括储存、遗留农药、亚硝酸盐含量等方面。白糖的检测主要关注其质量安全问题，如添加物成分、色泽、味道等。

2. 生产加工过程监测

生产加工过程监测主要着眼于工艺流程是否规范、生产过程中是否添加含有违禁添加剂、生产车间是否符合卫生标准以及是否存在交叉污染等问题。

3. 成品检测

成品检测主要是检测年糕中的营养成分、致病菌等，包括导热系数、水分含量、酸值、苯甲酸钠以及霉菌含量等多个指标。

二、年糕检测执行标准

年糕的质量和安全标准主要受到食品安全国家标准的规范。其中，GB2761-2017中规定了自然食品中锑、砷、铅、汞等重金属的含量限量。GB8169中规定了食品添加剂的使用，强调了添加剂的不得含有违禁物质。

三、年糕检测报告去哪办理？

年糕检测报告通常由国家食品安全监督抽检机构、食品检测机构以及企业自行委托的第三方检测机构出具。其中，国家食品安全监督抽检机构的检测报告通常会发布到国家相关官方网站上。而企业自行委托第三方检测机构出具的报告，则可在检测机构官方网站上进行查询、下载。

在办理年糕检测报告时，需携带相关证件材料，如企业营业执照、经营许可证等，并填写相关表格。检测报告的时间周期一般在一周左右。

四、年糕自检方法

作为消费者，自己也可以进行年糕的简单自检。具体方法如下：

1. 观察

用肉眼观察年糕的表面是否光滑，是否有裂纹或异物等杂质。

2. 气味

闻一闻年糕是否有异味，如果有味道过重或味道奇怪的年糕最好不要食用。

3. 味道

年糕的味道以其原生味为主，如果有香甜味过重、松软度不够或口感差的现象，则建议不要食用。

为了确保自身的食品安全和消费体验，建议选择正规渠道购买年糕，并尽量选择有资质保障的生产厂家。如若发现年糕存在品质问题，可及时向相关监管部门进行投诉，维护自己的合法权益。