速冻包子出厂检测指标及执行标准是什么？

速冻包子是一种便捷食品，越来越受到人们的喜爱。为了保障消费者的健康与安全，速冻包子的生产必须符合严格的卫生标准和品质要求。本文将介绍速冻包子出厂检测的指标及执行标准。

一、速冻包子出厂检测指标

1.微生物指标：速冻包子的微生物指标应符合国家标准GB/T4789.2-2016中的相关规定。按照该标准，速冻包子的总菌落数应不得超过1×10^5 CFU/g，大肠菌群不得检出。速冻包子还应符合相关法律法规中的其他微生物指标要求。

2.营养成分指标：速冻包子的营养成分指标应符合国家标准GB/T22424-2008中的相关规定。按照该标准，速冻包子应详细标注其营养成分含量，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等各项指标。速冻包子中不得添加剧毒有害物质。

3.化学指标：速冻包子的化学指标应符合国家标准GB/T5009.199-2016中的相关规定。按照该标准，速冻包子中不得检测出糖精钠、苯甲酸钠、山梨酸钾、三氯甲烷等有害物质。同时，速冻包子中磷酸氢二钾、重金属等含量也应该控制在一定范围内。

4.物理指标：速冻包子的物理指标应符合国家标准GB/T9695.15-2009中的相关规定。按照该标准，速冻包子的包子皮应具有一定的韧性和延展性。速冻包子应当符合试验方法中的相关规定，其表面不得粘连或有明显破损。

二、速冻包子出厂检测执行标准

1.生产单位要建立健全的食品安全管理体系，生产过程中要按照相关标准和要求进行操作，确保每一道环节都符合卫生标准和品质要求。

2.每批次生产完成后，要严格进行内部自查，对产品进行检验和评估，确保产品符合相关指标和标准。

3.每批次生产完成后，要将产品送往第三方检测机构进行检测。若发现产品不符合相关规定，要查找问题原因并进行整改。

4.严格按照生产日期、保质期进行标签贴码，在保质期内销售产品；过期速冻包子应立即予以淘汰销毁。

5.产品进入市场后，要继续进行抽检和监管，确保产品品质稳定，符合卫生标准和品质要求。

速冻包子的出厂检测指标和执行标准，是保障消费者健康和安全的重要措施。生产企业要注重产品的品质和卫生标准，严格按照相关标准执行，确保产品的质量达标。消费者也要注重产品的检验和选择，选择正规厂家生产的速冻包子。