绿豆淀粉检测执行什么标准？绿豆淀粉检测项目有哪些？

绿豆淀粉是一种常用的食用淀粉，它来源于绿豆的种子，含有大量的淀粉和膳食纤维，被广泛应用于食品、饮料等领域中。但是，绿豆淀粉的质量安全问题也引起了人们的关注。为了确保绿豆淀粉的质量安全，需要对其进行检测。绿豆淀粉检测执行什么标准？绿豆淀粉检测项目有哪些呢？

绿豆淀粉检测执行国家标准

在我国，对于绿豆淀粉的检测，需要执行国家标准。具体来说，执行的是《绿豆淀粉》(GB/T 8968-2017)标准。该标准从外观、色泽、气味、酸碱度、淀粉含量、总糖含量等方面对绿豆淀粉的质量进行了规定和要求。根据该标准，对绿豆淀粉进行检测时，需要按照标准的规定进行操作。只有通过了检测，才能够出售和使用。

绿豆淀粉检测项目

根据国家标准，《绿豆淀粉》(GB/T 8968-2017)中规定了绿豆淀粉的以下检测项目：

1.外观和色泽：通过肉眼观察绿豆淀粉的外观和色泽，检测是否满足规定要求。绿豆淀粉的外观应该是白色或略带黄色的，无气味，不含杂质。

2.酸碱度：通过检测绿豆淀粉在一定条件下的酸碱度，确定其是否处于规定范围内。绿豆淀粉的酸碱度应该在5.0~7.5之间。

3.淀粉含量：通过化学方法检测绿豆淀粉中淀粉的含量，确定其是否符合规定。根据标准，绿豆淀粉的淀粉含量应该在90%以上。

4.总糖含量：通过化学方法检测绿豆淀粉中总糖的含量，确定其是否符合规定。绿豆淀粉中总糖的含量应该在2.0%以下。

5.其他检测项目：标准中还规定了绿豆淀粉的粘度、灰份、水分、过氧化值等检测项目，这些项目也是绿豆淀粉质量安全的重要指标。

绿豆淀粉的检测项目主要包括外观、色泽、气味、酸碱度、淀粉含量、总糖含量等几个方面。只有在这些项目的检测结果符合规定，才能够确保绿豆淀粉的质量安全。

绿豆淀粉是一种常用的食用淀粉，但其质量安全问题也备受关注。为了确保绿豆淀粉的质量安全，需要按照国家标准对其进行检测。由于绿豆淀粉的质量与外观、色泽、气味、酸碱度、淀粉含量、总糖含量等多个方面相关，因此，检测项目也比较繁琐。只有在检测的各个项目均符合规定，才能够确保绿豆淀粉的质量安全，为人们的生命和健康保驾护航。