芝麻酱执行标准有哪些（最新汇总）

芝麻酱执行标准是什么？最新国家标准有哪些？

最新芝麻酱执行标准是：

1、LS/T 3220-2017《芝麻酱》

2、T/ZSGTS 120-2023《香山之品 芝麻酱》

3、T/BJAGS 0003-2022《北京好粮油 芝麻酱》

一、芝麻酱主要执行标准基本信息

1、LS/T 3220-2017《芝麻酱》

LS/T 3220-2017是中国粮油学会发布的一项行业标准，主要规定了芝麻酱的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等方面。该标准明确了芝麻酱分为纯芝麻酱和调味芝麻酱两类，并对芝麻酱的色泽、气味、滋味、组织状态、杂质等感官要求进行了规定。同时，对芝麻酱的理化指标、微生物指标等也提出了具体要求。在检验方法方面，标准规定了芝麻酱的感官检验、理化检验和微生物检验的具体操作步骤和方法。还对芝麻酱的包装材料、包装方式、标志内容等进行了规定，以确保芝麻酱的质量和安全。该标准的实施有助于规范芝麻酱的生产和市场流通，保障消费者的健康权益。

2、T/ZSGTS 120-2023《香山之品 芝麻酱》

T/ZSGTS 120-2023是一项团体标准，由中山市芝麻酱协会制定，主要针对香山地区的芝麻酱产品。该标准从原料、生产工艺、产品感官特性、理化指标、微生物指标等方面对芝麻酱进行了全面规定。在原料方面，要求使用优质的白芝麻作为主要原料，确保芝麻酱的品质。在生产工艺上，规定了炒制、研磨、搅拌等关键步骤的操作要求，以保证芝麻酱的风味和口感。在产品感官特性方面，对芝麻酱的色泽、气味、滋味、组织状态等进行了详细描述，以便于消费者识别和选择。标准还对芝麻酱的理化指标、微生物指标等提出了具体要求，确保产品的安全性和稳定性。通过实施该标准，可以提升香山地区芝麻酱的品质和市场竞争力，满足消费者对高品质芝麻酱的需求。

3、T/BJAGS 0003-2022《北京好粮油 芝麻酱》

T/BJAGS 0003-2022是北京市粮食行业协会制定的一项团体标准，旨在规范北京地区芝麻酱的生产和销售，提升芝麻酱的品质和市场竞争力。该标准从原料、生产工艺、产品感官特性、理化指标、微生物指标、包装和标识等方面对芝麻酱进行了全面规定。在原料方面，要求使用优质的白芝麻作为主要原料，确保芝麻酱的品质和口感。在生产工艺上，规定了炒制、研磨、搅拌等关键步骤的操作要求，以保证芝麻酱的风味和口感。在产品感官特性方面，对芝麻酱的色泽、气味、滋味、组织状态等进行了详细描述，以便于消费者识别和选择。标准还对芝麻酱的理化指标、微生物指标等提出了具体要求，确保产品的安全性和稳定性。在包装和标识方面，规定了芝麻酱的包装材料、包装方式、标识内容等，以便于产品的销售和市场流通。通过实施该标准，可以提升北京地区芝麻酱的品质和市场竞争力，满足消费者对高品质芝麻酱的需求。

以上为常见的芝麻酱执行标准。这些标准对芝麻酱中脂肪含量，氨基酸组成，酸价，蛋白质含量，微生物污染等项目都进行了规定。

详见：芝麻酱检测项目一览

二、芝麻酱执行标准的重要性

芝麻酱是由芝麻籽经过烘焙、磨碎后制成的一种浓稠的调味品和食材，它以其独特的香味和口感在亚洲菜肴中被广泛使用。芝麻酱执行标准为企业提供了指导，包括对芝麻酱各项指标做出了明确的规定。为芝麻酱的生产、检验、验收等环节提供统一的技术规范。