羊油检测标准是什么？羊油检测项目多少

羊油是一种黄色至白色的固体脂肪物质，由羊体内脂肪组织提炼而来，常用于食品、化妆品等领域。随着羊油的广泛应用，针对羊油的质量安全问题也越来越受到关注。本文将介绍羊油检测标准及常见项目。

一、羊油检测标准

在国家级标准GB/T 21388-2008《羊油》及地方标准DB33/T 1946-2013《植物油及其制品检测标准》中，针对羊油的检测标准有以下几个方面：

1. 外观与形状

羊油应为黄色至白色的固体，无杂质，纯度高。形状可以为片状、块状或颗粒状，并应符合特定的标准。

2. 溶解度

羊油应该在沸点底下不低于70%的浓度下溶解于乙醇，丙酮或四氢呋喃中。复配羊油的溶解度也可以符合上述要求。

3. 酸价与过氧化值

酸价和过氧化值是羊油中最基本的指标之一。它们可以反映出羊油中的游离酸和氧化程度。国标规定羊油的酸价应不超过1.5mg KOH/g，过氧化值不超过10meq/kg。

4. 羟值

羟值是羊油中的一个重要指标，是对羊油中羊毛脂醇含量的反映，羊毛脂醇是羊油中的一个主要成分。国标规定羊油的羟值应在60~90mg/g范围内。

5. 制品中其他成分的检测

在羊油制品中，可能会添加一些其他的成分，例如防腐剂、香料等。这些成分可能会对羊油质量和安全产生影响，因此需要进行检测。

二、羊油检测项目

除了上述基本指标外，羊油质量检测还包括以下项目：

1. 重金属残留量检测

由于羊油是通过动物脂肪提炼而成的，因此可能存在一定的重金属残留量，例如铜、铅、镉等。这些重金属可能会对人体产生不良影响，因此需要进行检测并控制其含量。

2. 过氧化物检测

羊油在运输和贮存过程中容易氧化，形成过氧化物，影响其使用效果。因此需要进行过氧化物的检测，控制其含量。

3. 反式脂肪酸检测

在羊油的生产过程中，可能会发生反式脂肪酸形成的过程。反式脂肪酸对人体不利，因此需要进行检测。

4. 微生物检测

在羊油的贮存和使用过程中，可能会生长一些细菌和霉菌等微生物，对人体造成危害。因此需要进行微生物检测。

综合来看，羊油的质量安全检测非常重要。在生产和销售羊油制品时，需要严格按照相关标准进行检测，保证产品的质量安全。