杂粮检测项目有哪些（项目一览）

杂粮检测项目是什么？具体包括哪些项目指标？

一、杂粮检测项目有哪些

1、粒径分析：通过专业设备和方法，测量杂粮颗粒的直径大小，以评估其粒度分布情况。

2、水分含量：测定杂粮中含水量的百分比，关键指标影响储存和保质期。

3、杂质含量：检验杂粮样品中的非谷物成分（如石头、金属、塑料、其他种子等）的比例。

4、蛋白质含量：通过化学分析确定杂粮中的蛋白质总量，了解其营养价值。

5、脂肪含量：检测杂粮中脂肪类物质的比例，包括不饱和及饱和脂肪酸组成。

6、淀粉含量：测量杂粮内淀粉的比重，淀粉是提供能量的主要来源之一。

7、矿物质含量：鉴定杂粮含有的必需矿物质（如铁、锌、钙等）的含量水平。

8、微生物检测：对杂粮进行细菌、霉菌等微生物污染检测，确保产品卫生安全。

9、农药残留：利用仪器检测杂粮是否含有超量的农药残留物，保证食品安全。

10、重金属含量：测定杂粮中的铅、汞等重金属元素含量，评估是否符合食品级安全标准。

11、黄曲霉毒素检测：对可能受黄曲霉污染的杂粮进行检测，防止毒性强的黄曲霉毒素超标。

12、食品添加剂检测：分析杂粮是否包含人工添加的色素、防腐剂等食品添加剂。

13、营养成分分析：全面测试杂粮中的各类营养素含量，提供详细的营养标签信息。

14、食品包装材料检测：检查杂粮包装的安全性和符合性，避免包装材料对食品安全的影响。

由于不同的执行标准中规定的项目不同，我们可以根据产品的执行标准选择合适的项目进行检测。

杂粮执行标准有：LS/T 3112-2017《中国好粮油 杂粮》，T/HZLSH 0001-2021《湖湘杂粮 杂粮》，T/XZL 0001-2020《杂粮》等，这些标准中都对需要检测哪些项目做出了规定。

详见：杂粮执行标准一览（附标准信息）

二、如何选择杂粮检测项目

杂粮是指除了稻米、小麦和玉米之外的其他谷物，包括高粱、谷子、黍子、荞麦、燕麦、薏仁、黑米、黑豆等。这些谷物因其种植量相对较少，种类多样，营养丰富，且含有多种人体所需的微量元素，因此被称为“杂粮”。杂粮在饮食中的地位逐渐被人们重视，它们不仅可以提供丰富的营养，还有助于预防疾病，改善健康状况。

在办理杂粮检测报告时，具体需要检测哪些项目？我们需要根据杂粮报告的用途，来选择一部分杂粮的项目进行检测，以便节省检测成本。也可以让杂粮第三方检测机构为我们推荐一些常规的项目，如：粒径分析，水分含量，杂质含量，蛋白质含量，脂肪含量，淀粉含量。