怎么检测风干牛肉真假？风干牛肉出厂检测流程

随着食品安全意识的提高，越来越多的人开始关注食品的质量问题。而风干牛肉作为一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的肉制品，越来越受到消费者的青睐。但是，市场上有许多伪劣、假冒的风干牛肉产品，给消费者的健康带来威胁。怎么检测风干牛肉的真假呢？下面就让我们一起了解一下风干牛肉的出厂检测流程。

第一步：外观检测

饱满度、弹性、气味是鉴别正宗风干牛肉的重要标志。真正的风干牛肉外观饱满而有弹性，不会粘连，有着清香的气味。而假冒伪劣的风干牛肉则多是没有明显的味道，外观干燥，失去了应有的弹性，容易掉渣。

第二步：走塞检测

走塞是指洗净后用竹签在肉中间穿过一根，如果穿过的竹签表面沾不到粉末，说明里面的肉干燥透彻，饱满度高，是正宗的风干牛肉；如果穿过的竹签表面粘着粉末，说明这个是掺假的假冒产品。

第三步：含水率检测

正宗的风干牛肉含水率要小于20%，而含水率过高的产品则表明可能掺了不少水分或者使用了含水较高的肉块制作。在生产过程中，含水量较高的产品不仅干燥度不够，保存期和商业周期也很短。

第四步：食品添加物检测

对于风干牛肉等肉制品来说，添加剂的检测十分重要。一些不法商家为了提高产品色泽、口感、保质期等，常常添加人工色素、防腐剂、甜味剂等化学添加物，这些添加剂会影响产品的品质和安全度。所以，含有过量的添加剂的风干牛肉产品，需要尽量避免购买。

第五步：品牌检测

在市场上，正规的风干牛肉品牌，往往会有官网、微信公众号等线上渠道，以及官方授权的销售渠道。这些品牌经过长期的市场洗礼和品牌建设，往往会更加注重产品的品质和售后服务，因此，选择正规品牌的风干牛肉，对于消费者来说更加安全可靠。

总结

风干牛肉是一种营养丰富、口感独特的肉制品，受到了消费者的喜爱。但由于市场流通渠道的混乱，导致了假冒伪劣的风干牛肉产品也层出不穷。因此，在购买风干牛肉的时候，消费者应该尽可能选择有品牌或者授权销售的正规渠道，同时，注意产品的外观、含水率、走塞现象和添加物等方面，以此来保障自身的安全和健康。