gb/t26760执行标准有哪些内容

GB/T 26760是国家对于酱香型白酒的质量标准，以下是该执行标准的主要内容：

一、原料要求

酱香型白酒的原料必须为高粱、小麦和水。原料需经过严格筛选，确保质量符合生产要求。

二、生产工艺要求

生产过程中必须采用传统固态发酵法。禁止添加食用酒精、香精、色素等非白酒发酵产生的呈香、呈味、呈色物质。规定了勾兑方式，即不同轮次和年份的新酒和老酒可以勾兑，但比例需合理。

三、产品分类与分级

标准界定了酱香型白酒的产品分类和分级。产品分类可能包括不同的生产工艺或原料差异。分级通常分为优级、一级和二级，代表了不同的感官和口感标准。

四、感官要求

对酱香型白酒的色泽、香气、口味、风格等方面提出了具体要求。优质的酱香型白酒应呈淡黄色，香气扑鼻，回味浓郁。

五、理化要求

对酱香型白酒的酒精度、总酯、己酸乙酯等理化指标进行了规定。这些理化指标是衡量白酒质量的重要参数。

六、卫生指标

对酱香型白酒的卫生状况提出了要求，确保白酒符合食品安全标准。

七、其他要求

规定了酱香型白酒的标签、包装、运输和贮存等方面的要求。确保白酒在各个环节中保持其质量和安全。

八、替代与更新

值得注意的是，GB/T 26760标准已被GB/T 10781.4-2024《白酒质量要求 第4部分：酱香型白酒》所替代，新标准将于2025年6月1日正式实施。新标准对酱香白酒的标准进行了多项修改，包括标准名称、酱香型白酒定义、产品分类、产品分级、生产过程要求、感官要求、理化要求、卫生指标等。

GB/T 26760执行标准涵盖了酱香型白酒的原料、生产工艺、产品分类与分级、感官要求、理化要求、卫生指标以及其他相关要求。这些规定确保了酱香型白酒的质量和安全，为消费者提供了优质的白酒产品。然而，随着白酒行业的不断发展和消费者需求的不断变化，相关标准也需要不断更新和完善。