皮蛋卫生标准是什么？皮蛋卫生检测多少钱？

近年来，随着人们对于食品安全的重视程度不断提升，越来越多的人开始关心皮蛋的卫生标准以及检测费用。本文将为您详细解答这些问题。

皮蛋是一种具有浓郁地区特色的食品，它常常被用来作为点心或配菜，并且在某些地区还是一种重要的传统美食。但是，由于皮蛋制作中需要使用大量的碱和盐，以及需要长时间的腌制过程，这些因素都会对皮蛋的卫生质量产生影响。

皮蛋的卫生标准是什么呢？根据国家标准《食品安全国家标准 鸭蛋和鸡蛋加工品卫生标准》（GB 2696-2017），对于皮蛋等加工鸡蛋制品，其必须经过以下标准检测：

1. 菌落总数 ≤ 5×10^4 CFU/g
2. 大肠菌群 ≤ 30 MPN/g
3. 霉菌 ≤ 100 CFU/g
4. 沙门氏菌和副耳杆菌不能检出

这些标准是为保障皮蛋等加工鸡蛋制品的卫生质量而设立的。目前，我国食品安全监督管理部门会对具有生产和销售皮蛋资质的企业进行定期监督检查，以确保其产品符合上述标准。

另一方面，如果您想对手中的皮蛋进行卫生检测，那么该怎么做呢？实际上，对于个人用户而言，可以通过选择一些第三方检测机构来进行皮蛋的检测，比如有国家认证的权威检测机构、专业的实验室等。

根据市场情况，目前普通的皮蛋卫生检测费用大约在150元左右，而一些特殊检测项目（例如对残留农药的检测等）会有一定的加价。这些费用是因机构、地域优势而有所差异的。

无论是生产企业还是消费者，均应该关注皮蛋的卫生质量并多加注意，确保其安全、健康地食用。