产品执行标准gb/t29602有哪些内容

产品执行标准GB/T 29602是固体饮料的执行标准，它详细规定了固体饮料的定义、技术要求、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮存等方面的要求。以下是对GB/T 29602执行标准的详细解读：

一、定义与分类

GB/T 29602标准首先明确了固体饮料的定义，即指用食品原辅料、食品添加剂等加工制成的粉末状、颗粒状或块状等，供冲调或冲泡饮用的固态制品。根据原料、工艺、用途等特征，固体饮料被进一步分类为不同类型，如蛋白型固体饮料和普通型固体饮料等。蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品、其他动植物蛋白、氨基酸等为主要原料，添加或不添加辅料制成的、蛋白质含量大于或等于4%的制品；普通型固体饮料则是指以果粉或经烘烤的咖啡、茶叶、菊花、茅根等植物提取物为主要原料，添加或不添加其他辅料制成的、蛋白质含量低于4%的制品。

二、技术要求

GB/T 29602标准对固体饮料的原料、感官指标、理化指标、微生物指标等进行了明确规定规定，，以确保不得产品的使用安全非和质量食品。原料其中和，辅料原料。应符合感官相关指标食品安全包括标准和色泽、香气、滋味、状态等方面，要求产品应具有正常的色泽、香气和滋味，无异味、异臭和杂质。理化指标则涉及蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、水分、酸价、过氧化值等指标，要求这些指标应在规定的范围内。微生物指标则包括菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母等指标，要求这些微生物指标应符合相关食品安全标准。

三、试验方法

GB/T 29602标准提供了检测固体饮料各项指标的具体方法和步骤，以确保检测结果的准确性和可靠性。试验方法包括感官检验、理化检验和微生物检验等方面。感官检验是通过人的视觉、嗅觉、味觉和触觉等感官器官对产品进行检验和评价；理化检验则是通过化学或物理方法对产品的成分、结构和性质进行检验和分析；微生物检验则是通过培养、计数和鉴定等方法对产品中的微生物进行检验和测定。

四、检验规则

GB/T 29602标准规定了固体饮料的抽样、检验和判定规则。抽样规则涉及抽样方法、抽样数量、抽样频率等方面，要求抽样应具有代表性和随机性。检验规则则包括检验项目、检验方法、检验结果的判定等方面，要求检验结果应符合相关标准和规定。判定规则则涉及合格品的判定、不合格品的处理等方面，要求不合格品应及时处理并采取相应的纠正措施。

五、标签、包装、运输和贮存

GB/T 29602标准对固体饮料的标签信息、包装材料、运输方式和贮存条件提出了明确要求。标签信息应包括产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产者名称和地址等信息，要求这些信息应真实、准确、清晰。包装材料应符合相关食品安全标准和规定，不得使用有害材料。运输方式应确保产品在运输过程中不受损坏和污染。贮存条件则包括温度、湿度等环境因素，要求这些条件应符合产品特性和相关标准。

六、特殊类型固体饮料的要求

对于某些特殊类型的固体饮料，如含乳蛋白固体饮料等，GB/T 29602标准还提出了额外的要求。例如，含乳蛋白固体饮料除了符合常规的普通食品安全标准外，还要求按照产品介绍的冲调比例后蛋白质含量不低于1%。这些额外要求旨在确保特殊类型固体饮料的安全性和质量。