蜜饯出厂检验报告做什么项目的检测？

蜜饯是一种美味的小食品，既可作为零食品尝，也可作为节庆佳品。但蜜饯的生产过程中，如果存在问题，便容易影响健康。为保障消费者的饮食安全，出厂检验报告是必不可少的一项检测项目。蜜饯出厂检验报告需要做什么项目的检测呢？下面我们来详细了解。

一、重金属检测

蜜饯生产过程中，可能使用的材料包括糖、果实、蜜等。这些原材料中可能含有多种重金属，如铅、汞、镉等。一旦这些重金属超标，将会对人体造成严重的损害。因此，蜜饯出厂检验报告需要进行重金属检测，以确保产品符合卫生标准和营养要求。

二、黄曲霉素检测

黄曲霉素是一种有毒的真菌毒素，存在于植物、动物及其产品中。蜜饯生产中使用的一些原材料中也可能含有黄曲霉素，在生产过程中，黄曲霉素若超标，将会危害消费者的健康。因此，蜜饯出厂检验中需要进行黄曲霉素检测，以确保产品安全。

三、二氧化硫检测

蜜饯生产过程中，可能需要加工成份、滴漏酸等原料，它们含有二氧化硫。二氧化硫可以起到杀菌、防腐、漂白等作用。然而，在过量使用二氧化硫的情况下，会对人体健康造成一定的影响，如呼吸系统疾病等。因此，蜜饯出厂检验报告中必须进行二氧化硫检测，以评估二氧化硫的使用情况是否合理。

四、细菌检测

蜜饯生产中所使用的原材料及生产工艺，都极易引入细菌，如大肠菌、沙门氏菌等。这些细菌可能会导致多种感染性疾病。因此，在蜜饯出厂检验中，需要进行细菌检测，以确保产品符合卫生标准。

五、甲醛检测

蜜饯生产过程中，可能会通过添加甲醛等物质，进行脱水防腐。但甲醛是一种强烈的刺激性气味，也是一种有毒有害物质，对人体的危害极大。因此，在蜜饯出厂检验中，需要进行甲醛检测，以保证产品安全。

蜜饯出厂检验报告所需要做的项目检测很多，包括重金属检测、黄曲霉素检测、二氧化硫检测、细菌检测、甲醛检测等。这些检测可以帮助生产企业及时发现产品过程中存在的问题，保障消费者的饮食安全，提升产品质量，使消费者可以放心食用。