冰棍的执行标准是什么

冰棍其生产和销售需要遵循一系列的执行标准，以确保产品的安全性、卫生性和质量。以下是冰棍执行标准的详细说明：

一、食品安全标准

1、原料要求：冰棍的原料必须符合国家食品安全标准，包括但不限于水果、乳制品、糖等，必须新鲜、无污染，且来源可追溯。

2、添加剂使用：在冰棍的生产过程中，添加剂的使用必须严格遵守国家相关法规，不得使用对人体有害的添加剂。

3、微生物控制：冰棍在生产过程中必须严格控制微生物指标，确保产品在保质期内不发生微生物超标的情况。

二、生产工艺标准

1、生产环境：冰棍的生产环境必须符合国家卫生标准，包括车间的清洁度、温度控制等。

2、设备卫生：生产设备必须定期清洗和消毒，以防止交叉污染。

3、工艺流程：冰棍的生产必须遵循严格的工艺流程，从原料的准备、混合、灌装到冷冻，每一步都要按照既定的标准执行。

三、包装和标识标准

1、包装材料：冰棍的包装材料必须符合食品安全标准，不得含有对人体有害的物质。

2、标识内容：包装上必须清晰标识产品的名称、成分、生产日期、保质期、生产厂家等信息，以便消费者了解产品信息。

3、标识规范：包装标识必须符合国家相关法律法规的要求，不得有虚假或误导性的内容。

四、储存和运输标准

1、储存条件：冰棍必须在低温环境中储存，以保持其品质和口感。

2、运输要求：在运输过程中，必须使用专业的冷藏车辆，确保冰棍在整个运输过程中的温度控制。

3、温度监控：储存和运输过程中应有温度监控设备，以确保冰棍始终处于适宜的低温状态。

五、质量检测标准

1、出厂检测：冰棍在出厂前必须经过严格的质量检测，包括感官检测、微生物检测等。

2、定期抽检：市场监管部门会定期对市场上销售的冰棍进行抽检，以确保产品质量。

3、不合格品处理：对于检测不合格的冰棍，必须立即下架，并进行相应的处理，以防止不合格产品流入市场。