白菜检测项目有哪些？白菜检测执行标准是什么？

近年来，白菜是我国蔬菜生产和消费中的重要品种之一，然而随着市场供需的不断增加与扩大，一些不良商家往往为了谋取利润，会采用一些不良手段进行白菜的加工和销售，不仅会影响消费者的健康，也会对白菜的生产和种植带来不良的影响。因此，对于白菜的检测工作显得尤为重要。白菜检测项目有哪些？白菜检测执行标准又是什么呢？下面我们来一一了解。

一、白菜检测项目有哪些？

（一）常规检测项目

1、外观质量：主要是检查白菜的色泽、大小、形状、质地等特征。

2、营养成分：用化学检测方法分析白菜中的总糖、总酸、蛋白质、脂肪等成分含量。

3、水分含量：采用干燥法、烘干法等方法检测白菜中的水分含量。

4、重金属含量：包括铅、镉、汞等有害元素，可以通过原子吸收光谱等方法检测。

5、农药残留：白菜在生长过程中，往往需要施用化肥和农药等化学品，因此需要检测白菜中的农药残留情况。

（二）特殊检测项目

1、农药代谢产物：根据不同的农药种类，检测其在白菜中的代谢产物含量，包括硫代甲基体、乙酰胆碱酯酶等。

2、基因检测：可以通过PCR方法检测白菜中的基因序列，进而确定其种类和质量。

3、微生物检测：检测白菜中的细菌、霉菌等微生物种类和数量，判断其对人体的健康影响。

二、白菜检测执行标准是什么？

（一）国家标准

1、GB/T 19627-2017 蔬菜、瓜果中农药最大残留限量

2、GB/T 19628-2017 蔬菜、瓜果中非法添加的硝酸盐、亚硝酸盐的检测方法

3、GB/T 24447-2017 农产品中重金属的检测

（二）地方标准

1、北京市食品药品监督管理局公告2012年第3号：白菜中农药残留量标准

2、浙江省农业厅《浙江省蔬菜质量检测技术规范》：对白菜的质量进行了详细的规定。

3、广东省食品药品监督管理局公告第18号：白菜中微生物限量标准。

通过以上标准的制定和执行，可以有效地保证白菜的生产、销售和消费的质量和安全，对于维护白菜产业的可持续发展具有重要的意义。

白菜是我国重要的蔬菜品种之一，其质量和安全问题关系到消费者的身体健康和白菜产业的可持续发展。因此，对于白菜的检测工作至关重要，只有制定和严格执行相关的检测标准，才能够有效保障白菜的质量和安全。