带鱼执行标准一览（附标准信息）

带鱼执行标准是什么？最新国家标准有哪些？

最新带鱼执行标准是：

1、SC/T 3102-2010《鲜、冻带鱼》

一、带鱼主要执行标准基本信息

1、SC/T 3102-2010《鲜、冻带鱼》

《鲜、冻带鱼》执行标准SC/T 3102-2010是中国农业部发布的行业标准，旨在规范鲜、冻带鱼的生产、加工、储存和销售，确保带鱼的质量和安全。该标准涵盖了带鱼的分类、要求、检验方法、检验规则、包装、标识、储存和运输等方面。

标准对鲜、冻带鱼的分类进行了明确，分为鲜带鱼和冻带鱼两种。鲜带鱼是指捕捞后未经冷冻的带鱼，而冻带鱼是指经过冷冻处理的带鱼。标准对带鱼的感官要求、理化指标和微生物指标提出了具体要求，以确保带鱼的新鲜度和安全性。

标准规定了鲜、冻带鱼的检验方法，包括感官检验、理化检验和微生物检验。感官检验主要检查带鱼的外观、气味和口感；理化检验主要检测带鱼中的水分、蛋白质、脂肪等成分；微生物检验则检测带鱼中的细菌总数、大肠杆菌等指标。

标准还规定了鲜、冻带鱼的检验规则、包装、标识、储存和运输要求。检验规则明确了抽样方法、判定规则等内容；包装要求规定了带鱼的包装材料、包装方式等；标识要求则明确了带鱼的标签内容，包括产品名称、净含量、生产日期、保质期等信息；储存和运输要求则规定了带鱼的储存条件和运输方式。

2、GB 2733-2015《食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品》

《食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品》执行标准GB 2733-2015是中国国家卫生健康委员会发布的国家标准，旨在规范鲜、冻动物性水产品的生产、加工、储存和销售，确保水产品的质量和安全。该标准适用于鲜、冻鱼类、甲壳类、贝类等动物性水产品。

标准对鲜、冻动物性水产品的分类进行了明确，包括鲜水产品和冻水产品两种。鲜水产品是指捕捞或养殖后未经冷冻的水产品，而冻水产品是指经过冷冻处理的水产品。标准对水产品的感官要求、理化指标和微生物指标提出了具体要求，以确保水产品的新鲜度和安全性。

标准规定了鲜、冻动物性水产品的检验方法，包括感官检验、理化检验和微生物检验。感官检验主要检查水产品的外观、气味和口感；理化检验主要检测水产品中的水分、蛋白质、脂肪等成分；微生物检验则检测水产品中的细菌总数、大肠杆菌等指标。

标准还规定了鲜、冻动物性水产品的检验规则、包装、标识、储存和运输要求。检验规则明确了抽样方法、判定规则等内容；包装要求规定了水产品的包装材料、包装方式等；标识要求则明确了水产品的标签内容，包括产品名称、净含量、生产日期、保质期等信息；储存和运输要求则规定了水产品的储存条件和运输方式。

标准还特别强调了水产品的追溯和召回制度，要求生产者、经营者建立完善的追溯体系，一旦发现问题产品，能够及时召回，保障消费者的食品安全。同时，标准还对水产品的生产环境、生产设备、从业人员的卫生要求等进行了规定，以确保水产品在生产过程中的卫生安全。

以上为常见的带鱼执行标准。这些标准对带鱼中病原菌，水分，农药残留，放射性物质，游离脂肪酸含量测定等项目都进行了规定。

详见：带鱼检测项目内容详解

二、带鱼执行标准的重要性

带鱼是一种常见的海产鱼类，学名为Trichiurus lepturus。它的体型长而窄，侧扁，呈带状，故得名。带鱼身体呈银白色，肉质鲜美，是很多国家和地区的重要经济渔业资源。在中国，它尤其受欢迎，常用于烹饪多种菜肴，如清蒸带鱼、红烧带鱼等。带鱼不仅美味，还含有丰富的蛋白质和多种微量元素，具有一定的营养价值。但是，由于过度捕捞等问题，带鱼的资源量有所下降，需要合理管理和保护。带鱼执行标准为企业提供了指导，包括对带鱼各项指标做出了明确的规定。为带鱼的生产、检验、验收等环节提供统一的技术规范。