烤鹅送什么单位检？烤鹅检测项目和标准大全

烤鹅是中国传统的美食之一，具有浓郁的咸香和口感十分鲜美的特点。然而，就像其他肉类食品一样，烤鹅也需要经过检测和标准认证，以保障消费者的食品安全。烤鹅送什么单位检？烤鹅检测项目和标准是哪些呢？

烤鹅送检的单位一般为食品安全监管部门或第三方检测机构。在中国，国家质量监督检验检疫总局和各省级质量监督检验检疫局是主要的食品安全监管部门，其职责包括对食品品质和卫生安全进行监督和检测。许多第三方检测机构也可以提供烤鹅检测服务，消费者可以根据自己的需求选择合适的检测机构。

烤鹅的主要检测项目包括菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、丙烯酰胺和苏丹红等。以下是具体的烤鹅检测项目和标准：

1.菌落总数

菌落总数是烤鹅的一项重要指标，是反映食品卫生质量的重要参考。在国家标准《食品安全国家标准 食品微生物检验总则》(GB 4789.2-2016)中，菌落总数的极限值为每克100万个以下。

2.大肠菌群

大肠菌群是一类常见的肠道细菌，其存在可能会引发食品污染和食源性疾病。在国家标准《食品安全国家标准 食品微生物检验总则》(GB 4789.2-2016)中，大肠菌群的极限值为每克100个以下。

3.金黄色葡萄球菌

金黄色葡萄球菌是一种常见的食源性致病菌，在烤鹅中可能存在。在国家标准《食品安全国家标准 食品微生物检验总则》(GB 4789.2-2016)中，金黄色葡萄球菌的极限值为每克100个以下。

4.沙门氏菌

沙门氏菌是一种具有强烈传染性的细菌，其存在会造成食品污染和食源性疾病。在国家标准《食品安全国家标准 食品微生物检验总则》(GB 4789.2-2016)中，沙门氏菌的极限值为每克10个以下。

5.丙烯酰胺

丙烯酰胺是一种致癌物质，其存在可能会影响食品安全。在国家标准《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中，烤鹅中丙烯酰胺的极限值为不得检出。

6.苏丹红

苏丹红是一种有毒有害的化学物质，其存在可能会危害人体健康。在国家标准《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中，烤鹅中苏丹红的限量标准为0.1mg/kg以下。

烤鹅的检测项目和标准是多种多样的。消费者在购买烤鹅时，应选择质量有保证的商家购买，并留意产品的生产日期、保质期等重要信息。如有疑虑或发现问题，应及时向相关部门举报。只有消费者自身的保护意识和检测意识提高，才能更好地维护自己和家人的健康。