草莓干出厂销售要检测哪些项目？

草莓干是一种受欢迎的零食，其在口感和营养方面都有一定的优势。由于需进行加工，草莓干出厂销售前需要经过一系列的检测，以确保其品质和安全性。本文将详细介绍草莓干出厂检测需要关注的项目。

1. 外观检测
草莓干的外观应为色泽深红、无明显色差、表面平整、无裂纹及变形，并且条状成形度好等。如果有破皮、虫眼、霉变、变色、不均匀、粘连较多等情况，则被视为不合格。

2. 水分含量检测
水分含量是影响草莓干品质的关键指标。如果水分含量过高，会导致产品变质和霉变；如果水分含量过低，则会导致产品变硬，影响口感。因此，草莓干水分含量的检测十分重要。

3. 游离二氧化硫含量检测
二氧化硫是一种常用的食品防腐剂，可延长草莓干的保存期限。但过量的游离二氧化硫对人体有害。为此，草莓干应符合国家标准中规定的游离二氧化硫限量要求，检测其含量是否超标。超标的草莓干会被认为是不合格品。

4. 农药残留检测
草莓干是从草莓中提取制成的，在制作过程中，可能会残留一些农药。因此，要检测草莓干中残留的农药，以确保产品的安全性。这也是草莓干必须符合国家标准的重要因素之一。

5. 微生物检测
草莓干的生产过程需要经过多道程序，而每一个环节的操作都可能带来细菌和微生物的污染。因此，要对草莓干进行微生物检测，以确保产品的微生物质量合格，防止细菌等对人体造成的不良影响。

6. 重金属检测
草莓干中严重超标的微量元素如铅、汞等重金属会对人体产生慢性毒性影响，因此要进行重金属检测。检测结果应符合相应的国家标准。

草莓干出厂销售前，需要进行多个方面的检测。只有通过这些检测合格，草莓干才能达到良好的品质和安全性，让人们能够放心地享用这种美味零食。