白酒送检检测什么项目

白酒送检检测是对白酒样品进行质量、安全性和成分特征检测的过程，以确保其符合国家相关标准和法规要求。以下是白酒送检检测的主要项目。

一、感官检测

1、色泽：检查白酒的颜色是否清澈透明，无悬浮物和沉淀物。

2、香气：通过闻香来评估白酒的香气是否纯正，是否具有该品种特有的香气。

3、口味：品尝白酒的口感，包括甜、酸、苦、辣、涩等味道，以及酒体的协调性。

4、风格：综合色泽、香气、口味来评价白酒的整体风格是否符合标准。

二、理化指标检测

1、酒精度：检测白酒的酒精含量是否符合标签标注的度数。

2、总酸：测定白酒中的总酸含量，以评估其酸度是否适宜。

3、总酯：检测白酒中的总酯含量，总酯是影响白酒香气的重要成分。

4、固形物：检查白酒中是否含有过多的固形物，这可能影响酒的品质。

三、卫生指标检测

1、重金属：包括铅、镉、汞等，这些重金属对人体有害，需要严格控制其含量。

2、农药残留：检测白酒中是否含有农药残留，以确保食品安全。

3、微生物：包括大肠杆菌、沙门氏菌等，确保白酒中不含有害微生物。

四、添加剂检测

1、甜味剂：如糖精钠、甜蜜素等，检查是否违规添加或超标使用。

2、防腐剂：如苯甲酸钠、山梨酸钾等，检测是否符合食品安全标准。

3、着色剂：检查是否添加了人工合成色素，以保证白酒的自然色泽。

五、有害物质检测

1、甲醇：甲醇是一种有毒物质，过量摄入会对人体造成严重伤害，因此需要严格检测。

2、氰化物：检测白酒中是否含有氰化物，这是一种剧毒物质。

3、挥发性有机化合物：如甲醛、乙醛等，这些物质可能对人体健康造成影响。

六、标签和包装检测

1、标签信息：检查白酒的标签是否包含所有必要的信息，如酒精度、生产日期、保质期等。

2、包装材料：确保包装材料无毒无害，不会对白酒造成污染。

七、真伪鉴别

1、防伪标识：检查白酒是否有防伪标识，以防止假冒伪劣产品流入市场。

2、品牌识别：通过品牌特有的标识和特征来鉴别真伪。