中国白酒检测国家标准是什么

中国白酒检测国家标准主要包括GB/T 10781系列（如GB/T 10781.1-2021《浓香型白酒》、GB/T 10781.2-2021《清香型白酒》等香型标准）、GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》以及GB 5009.225-2016《食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定》。以下是中国白酒检测国家标准的详细介绍。

一、国家标准的制定

中国白酒的国家标准由国家标准化管理委员会制定和发布。这些标准涵盖了白酒的生产、检测、包装、储存和运输等多个方面。国家标准的制定基于科学研究和行业实践，以确保其科学性、实用性和前瞻性。

二、主要国家标准

1、GB/T 10781.1-2006：这是中国白酒的分类标准，将白酒分为浓香型、清香型、米香型等不同香型，并规定了每种香型白酒的感官要求、理化指标和卫生指标。

2、GB 2757-2012：这是白酒的卫生标准，规定了白酒中有害物质的限量，如甲醇、铅、氰化物等，以确保白酒的安全性。

3、GB/T 15109-2008：这是白酒分析方法的标准，详细规定了白酒中各种成分的检测方法，包括酒精度、总酸、总酯等。

4、GB/T 23544-2009：这是白酒中塑化剂限量的标准，针对近年来塑化剂污染问题，规定了白酒中塑化剂的限量值。

三、检测项目

1、感官检测：包括色泽、香气、口味和风格等，主要通过专业品酒师的感官评价来完成。

2、理化指标检测：包括酒精度、总酸、总酯、固形物等，这些指标反映了白酒的化学成分和质量特性。

3、卫生安全检测：包括甲醇、重金属、农药残留、微生物等，这些检测项目直接关系到消费者的健康安全。

4、添加剂检测：检查是否违规添加香精、色素等非天然成分。

四、检测方法

1、气相色谱法：用于检测白酒中的挥发性成分，如酒精、酯类等。

2、高效液相色谱法：用于检测白酒中的非挥发性成分，如糖、氨基酸等。

3、原子吸收光谱法：用于检测白酒中的重金属含量。

4、微生物检测法：用于检测白酒中的微生物污染情况。

五、监管和执行

中国白酒的国家标准由国家质量监督检验检疫总局负责监管和执行。各级质量监督部门会对白酒生产企业进行定期或不定期的抽检，确保产品符合国家标准。对于不符合标准的白酒，将采取相应的处罚措施，包括召回、罚款甚至吊销生产许可证。