酿酒小作坊生产许可证办理要检测什么项目？

民间自古就有酿酒的习俗。近年来，随着物质生活的丰富，民间酿酒也越来越多样化。带动了不少民间酿酒小作坊的发展，民间酿酒小作坊生产的酒类固然有原料多样、随意搭配、价格便宜等优点，但是也因为工艺不成熟、不稳定，环境不卫生等缺点，带来安全指标超标的隐患。因此我们需要对酿酒小作坊生产的酒进行检测，只有通过检测才能顺利办理生产许可证，那要检测什么项目呢？

自酿酒检测范围

米酒、高粱酒、大麦酒、玉米酒等传统粮食酒、葡萄酒、梨头酒、柿子酒、猕猴桃酒、杨梅酒等水果酒、蒸馏酒、发酵酒、浸泡酒、露酒等。

酿酒小作坊生产许可证办理要检测什么项目？

安全检测，甲醇检测，含铅量检测，指标检测，卫生检测，甲醛检测，成分检测，细菌检测，度数检测，微生物检测，农残检测，营养成分检测等。

小作坊自酿酒检测标准

GB/T10345-2007白酒分析

GB/T15038-2006葡萄酒、果酒通用分析

GB/T4789.25-2003食品卫生微生物检验酒类检验

GB/T25866-2010玉米干全酒糟

QB/T4257-2011酿酒大曲通用分析

QB/T4258-2011酿酒大曲术语