白酒糖度检测标准是多少

白酒糖度的检测通常遵循国家标准《GB/T 5009.7-2016 食品中还原糖的测定》。该标准规定了食品中还原糖的测定方法，包括直接滴定法和酶法等。对于白酒而言，主要采用以下两种方法：直接滴定法、酶法。

一、糖度检测的重要性

1、口感与风味：糖度直接影响白酒的口感和风味。过高的糖度会使酒体过于甜腻，而过低则可能导致酒体口感单薄。

2、稳定性：适宜的糖度有助于保持酒的稳定性，防止酒体在储存过程中发生沉淀或变质。

3、保质期：糖度对白酒的保质期有重要影响，过高或过低的糖度都可能缩短酒的保质期。

二、糖度检测的具体操作

1、样品准备：取适量白酒样品，根据检测方法的要求进行稀释或处理。

2、测定还原糖：按照国家标准规定的步骤，使用滴定法或酶法测定样品中的还原糖含量。

3、计算糖度：根据测定结果和样品的稀释倍数，计算出白酒的实际糖度。

三、糖度检测结果的解读

白酒的糖度通常以百分比（%）表示，即每100克酒中含有多少克的糖。不同类型和风格的白酒对糖度的要求不同，以下是一些参考值：

1、高度白酒：糖度通常较低，一般在0.5%以下。

2、中度白酒：糖度适中，一般在0.5%至1.5%之间。

3、低度白酒：糖度较高，可能在1.5%以上。

四、糖度检测的注意事项

1、准确性：确保使用的仪器和试剂准确无误，以保证检测结果的准确性。

2、重复性：为了提高检测结果的可靠性，应进行多次重复测定，并取平均值。

3、环境因素：检测过程中应控制好温度、湿度等环境因素，以减少对检测结果的影响。