豉香型白酒检测项目有哪些（项目一览）

豉香型白酒检测项目是什么？具体包括哪些项目指标？

一、豉香型白酒检测项目有哪些

1、酒精度：衡量白酒中乙醇含量的指标，以体积百分比表示。

2、总酸：反映白酒中酸性物质总量的指标，以克/升表示。

3、总酯：衡量白酒中酯类物质总量的指标，以毫克/100毫升表示。

4、甲醇：一种有毒物质，检测其在白酒中的含量以确保安全。

5、杂醇油：检测白酒中杂醇油的含量，以毫克/100毫升表示。

6、铅：一种重金属，检测其在白酒中的含量以确保食品安全。

7、锰：一种微量元素，检测其在白酒中的含量以评估食品安全。

8、氰化物：一种剧毒物质，检测其在白酒中的含量以确保安全。

9、重金属：检测白酒中重金属的含量，以确保食品安全。

10、农药残留：检测白酒中农药残留量，以毫克/千克表示。

11、微生物指标：评估白酒中微生物污染程度的指标。

12、挥发性酚类：检测白酒中挥发性酚类物质的含量，以毫克/升表示。

13、豉香型白酒特征性指标：特指豉香型白酒特有的风味物质含量。

14、感官评价：通过视觉、嗅觉和味觉对白酒进行质量评价。

由于不同的执行标准中规定的项目不同，我们可以根据产品的执行标准选择合适的项目进行检测。

豉香型白酒执行标准有：GB/T 16289-2018《豉香型白酒》等，这些标准中都对需要检测哪些项目做出了规定。

二、如何选择豉香型白酒检测项目

豉香型白酒是一种以大豆为原料，经蒸煮、冷却后，接入纯粹根霉曲种子，然后采用固态发酵和蒸馏的特定工艺酿制而成的白酒。这种酒具有清亮透明或微浊、豉香幽雅、醇厚甘润、后味爽净、余韵绵长的特点。在贮存过程中，它还会陈化老熟，使香味更加独特。这种酒是广东省珠江三角洲地区特色传统产品，尤其是佛山最为出名，因此也被称为“佛山玉冰烧”。

在办理豉香型白酒检测报告时，具体需要检测哪些项目？我们需要根据豉香型白酒报告的用途，来选择一部分豉香型白酒的项目进行检测，以便节省检测成本。也可以让豉香型白酒第三方检测机构为我们推荐一些常规的项目，如：酒精度，总酸，总酯，甲醇，杂醇油，铅。