白酒送检时检测哪几项

白酒送检是指将白酒样品送往具备资质的检测机构进行质量检测的过程，以确保其符合国家相关标准和质量要求。以下是白酒送检时需要检测的主要项目。

一、感官指标检测

1、色泽：检查白酒是否具有应有的色泽，如无色透明或微黄。

2、香气：评估白酒的香气是否纯正，有无异常气味。

3、口味：品尝白酒的口感，检查是否有异味或不良味道。

4、风格：评价白酒的整体风格是否符合其应有的特点。

二、理化指标检测

1、酒精度：测量白酒中乙醇的含量，确保其符合标签上的酒精度数。

2、总酸：检测白酒中的总酸含量，以评估其酸度是否适宜。

3、总酯：测定白酒中的总酯含量，这关系到酒的香气和口感。

4、固形物：检查白酒中不溶于乙醇的固体物质含量，以确保其纯净度。

三、卫生指标检测

1、重金属含量：检测白酒中的铅、砷、镉等重金属含量，确保其不超标。

2、农药残留：检查白酒中是否含有禁用或限制使用的农药残留。

3、微生物指标：包括大肠菌群、菌落总数等，确保白酒的微生物安全。

四、添加剂检测

1、甜味剂：检测是否非法添加了甜味剂，如糖精钠、甜蜜素等。

2、防腐剂：检查是否添加了过量的防腐剂，如苯甲酸钠、山梨酸钾等。

3、着色剂：评估白酒中是否添加了人工合成的着色剂。

五、有害物质检测

1、甲醇：检测白酒中的甲醇含量，因为甲醇对人体有害。

2、杂醇油：检查杂醇油的含量，过量的杂醇油会导致头痛等不适。

3、氰化物：检测氰化物的含量，因为氰化物是剧毒物质。

六、标签和包装检测

1、标签信息：检查白酒标签上的信息是否完整、准确，包括酒精度、净含量、生产日期等。

2、包装材料：评估包装材料是否符合食品安全标准，是否对白酒造成污染。

七、其他特殊检测

1、地理标志产品检测：对于具有地理标志的白酒，还需检测其是否符合特定的地理标志产品标准。

2、年份酒检测：对于标有特定年份的白酒，需要检测其是否真实反映了酒的年份。