冰糖执行标准一览（附标准信息）

冰糖执行标准是什么？最新国家标准有哪些？

最新冰糖执行标准是：

1、GB/T 35883-2018《冰糖》

2、QB/T 5010-2016《冰糖试验方法》

一、冰糖主要执行标准基本信息

1、GB/T 35883-2018《冰糖》

GB/T 35883-2018是中国国家标准，于2018年发布，主要规定了冰糖的定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存。该标准适用于以甘蔗或甜菜为原料生产的冰糖，包括单晶冰糖和多晶冰糖。冰糖按生产工艺分为普通冰糖和精制冰糖，按糖含量分为一级、二级和三级。要求包括感官要求、理化指标、卫生指标和净含量负偏差等。感官要求涉及色泽、形态、气味和滋味等；理化指标包括干燥失重、还原糖、二氧化硫残留量等；卫生指标涉及铅、砷、汞等重金属和食品添加剂残留。检验规则规定了抽样、检验和判定方法。标志应包括产品名称、净含量、生产日期、保质期、生产企业名称和地址等信息。包装应符合食品包装材料卫生标准，运输时应避免污染和损害，储存应防潮、防虫、防鼠。

2、QB/T 5010-2016《冰糖试验方法》

QB/T 5010-2016是中国轻工业行业标准，于2016年发布，规定了冰糖的试验方法。该标准适用于冰糖的检验和评价。主要内容包括：1.干燥失重测定：通过加热冰糖样品至恒重，计算失重百分比。2.还原糖测定：利用斐林试剂与还原糖反应生成砖红色沉淀，通过比色法测定还原糖含量。3.二氧化硫残留量测定：采用盐酸副玫瑰苯胺比色法，通过比色法测定二氧化硫残留量。4.重金属测定：采用原子吸收光谱法测定铅、砷、汞等重金属含量。5.食品添加剂残留量测定：采用高效液相色谱法测定山梨酸钾、苯甲酸钠等食品添加剂残留量。6.净含量负偏差测定：通过称量冰糖样品的净含量，计算负偏差百分比。这些试验方法为冰糖的质量控制和安全监管提供了科学依据。

以上为常见的冰糖执行标准。这些标准对冰糖中总糖含量，放射性物质，农药残留，纯度，还原糖含量等项目都进行了规定。

详见：冰糖检测项目内容汇总（附项目介绍）

二、冰糖执行标准的重要性

冰糖是一种经过提纯处理的蔗糖，它呈现出透明或半透明的结晶状，味道甜而不腻。常用于烹饪和制作中式甜品，如糖水、糖葫芦等，以及在一些传统医药中作为润肺止咳的辅料。冰糖执行标准为企业提供了指导，包括对冰糖各项指标做出了明确的规定。为冰糖的生产、检验、验收等环节提供统一的技术规范。